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《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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陽澄湖吃大閘蟹哪里好 陽澄湖吃大閘蟹不容錯過的地方

2021-07-07 14:13:03 來源: 中華網

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螃蟹在中國遍布五湖,種類很多,其不乏就有600種左右,有青蟹,梳子蟹,面包蟹,老虎蟹等等,而因分布的地理位置不同,還有等級之分,一等是湖蟹,二等是江蟹,三等是河蟹,四等是溪蟹,五等是溝蟹,六等是海蟹。真是其中自有千秋。

金秋時節,浩浩蕩蕩的吃蟹大軍,都會直奔江蘇陽澄湖,去看一看蘇州陽澄湖的風景,去品一品美味的陽澄湖大閘蟹。

很早就了解,陽澄湖有個蓮花島是產大閘蟹的核心地方,而島上的蓮花島顧記蟹莊的清蒸大閘蟹可謂一絕,自然要去陽澄湖,那也不能辜負于自己的期望值,于是就和我的小伙伴們一起去探探這家讓人稱贊的吃蟹農家樂。

我們自駕小車,一路直達,到了陽澄湖蓮花島北碼頭。停好車,一會兒就到達蓮花島顧記蟹莊,小伙伴們選擇河邊的位置,農家風味獨特。我們點上這里的招牌菜——清蒸大閘蟹,以及地道的紅燒鳊魚,清水湖蝦,土雞湯。炒青菜等,溫了一壺小酒。

下單以后,我們跟隨店里的工作人員去親自挑選了大閘蟹啦。每只大閘蟹都可由顧客親自現場挑選的,食材新鮮看的見。

稍等片刻,我們的清蒸大閘蟹上桌啦,有一位常吃大閘蟹的朋友,他品嘗了一口,直說味道好極了,他說:這清蒸大閘蟹好不好吃,第一,在食材,第二,在火候,兩者缺一不可。好蟹加上蒸的恰到好處,蟹的味道才會更加鮮美,而且營養更加豐富,蓮花島顧記蟹莊不愧大家都說好。

期間,我們和老板聊了關于陽澄湖大閘蟹的一些事情,從中我們知道了,陽澄湖的大閘蟹為什么好,這與地理位置是分不開的,陽澄湖偏堿性的水質使螃蟹的殼薄而脆,肉質更細甜。

老板還告訴我們一些食蟹忌口

1、不要與柿子同食,柿子與蟹結合會凝聚成“胃柿石癥”引發嘔吐。

2、啤酒性寒,不要與蟹一起食用,最好選黃酒或者白酒等性溫的酒類。

3、大閘蟹不能食用的四個地方:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

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