• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    探討食品行業創新趨勢,七星聯盟共創未來新十年

    2021-09-25 11:14:00 來源: 食品安全導刊

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    9月24日,2021七星思享匯暨第十屆“中國食品健康七星獎”(簡稱“七星獎”)頒獎典禮在上海成功舉行。七星獎是中國食品行業最有影響力的獎項之一,今年共有28家優秀食品制造、零售及餐飲企業在本次評選中脫穎而出,最高榮譽獎項“年度星鉆企業”為嘉吉蛋白營養科技(滁州)有限公司。
     
     
    中國食品健康七星獎頒獎典禮成功舉辦)
     
    當日,中國食品健康七星公約聯盟(簡稱“七星聯盟”)還召開了2021年度七星思享匯,來自食品行業包括食品制造、餐飲及零售領域的多位專家及優秀企業代表,齊聚回顧行業及七星成立十年來的變遷與革新,共同探尋如何以創新方案,助力持續解決食品行業的安全與可持續發展等問題。
     
    民以食為天,創新離不開安全底線
    食品行業亙古久遠,卻充滿創新的生機。衣食住行是生活基本剛需,“食”占據其中重要位置,食品行業的創新特別關乎激發國內大循環的消費熱力,提升生活品質和社會幸福感。隨著消費升級持續深入、新生代消費者崛起,食品消費也朝向多元化、個性化發展,文化體驗、跨界融合、數字化等創新形式逐一出現。
     
    中國食品科學技術學會名譽副理事長饒平凡在現場談到,“在食品安全領域,遇到突發事件時,決策部門從10年前措手不及,到現在胸有成竹,食品企業從一片忙亂,到現在有章可循,老百姓也逐漸從信心缺失到重新恢復信心,這十年間的巨大變化,有七星人的一份功勞。后疫情時代,大眾對健康的關注不僅是新冠肺炎疫情,而是更全面的自主健康管理與生活態度的轉變。我們要集全社會的力量推動中國食品安全進步,促進食品消費行業的健康、可持續發展。”
     
     
    (中國食品科學技術學會名譽副理事長饒平凡)
     
    餐飲零售新業態不斷融合、網紅食品不斷誕生與消退,如何保障食安,繼續實現可持續發展,是行業各成員共同關注的話題。大會現場,包括食芯資本、達能、嘉吉蛋白、麥德龍等品牌在內的各大企業代表圍繞食品行業創新產品、產業鏈投資創新、食安體系管理和可持續化發展做出分享。清潔消毒、有害生物防治是第一步,食品安全應當成為企業文化的一部分,更重要的是將規章法規落實融入每位員工的內心,構筑質量文化,構建全面、完整、有效管理的供應鏈,追求長期可持續發展,由此從內而外創造品牌的有效生命力。
     
    創新驅動,積極探索可持續發展
    大會現場的圓桌討論環節,在一財新聞中心大政頻道主編胥會云的主持下,邀請旺旺集團生產研發群群總曹永梅、星巴克中國食品安全&質量副總裁楊琦、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業食品安全安心辦公室副總經理劉成章、藝康集團亞太及大中華地區研發副總裁張春潔針對“食品企業可持續發展的挑戰與機遇”這一主題展開對話。目前,整個產業向數據化與自動化轉變、消費行為快速變化,食品企業不僅要守好食品安全底線,更應隨時代變革不斷創新,以標準化、系統的全供應鏈為食品安全保駕護航,同時做好人員培訓、食安管理體系建設,為整個行業的可持續發展和創新貢獻能量。
     
     
    (從左至右:一財新聞中心大政頻道主編胥會云、旺旺集團生產研發群群總曹永梅、星巴克中國食品安全&質量副總裁楊琦、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業食品安全安心辦公室副總經理劉成章、藝康集團亞太及大中華地區研發副總裁張春潔)
     
    為幫助企業更好關注食品賽道的中國新消費市場的變化,第一財經新一線城市研究所產品總監毛怡玫于現場分享“大數據在商業中的應用和想象”。運用大數據分析,發掘消費者新的需求動向,能夠更好幫助企業進行行業洞察,深度挖掘更大機遇。以食品行業為例,大數據顯示,主打無添加、功能性的產品健康化升級成為食品飲料行業新趨勢;在選擇蔬果類、糧油類產品時,消費者更關注產品產地本身的自然生態環境的保育及生產全鏈路的安全性;另外,食品安全和品質的把控對品牌增長擴大尤為重要。此外,針對行業內多家企業的案例分析為其他業者提供了深刻且富有價值的參考,激發更廣泛的思考。
     
    中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示:“民眾對食品安全與健康的要求日漸提高,食安系統如何助力可持續發展也正在成為全民關注的話題,這對企業提出了更高的要求。通過十年努力,我們已經看到了生態環境上的變化,但綠色發展是一個長期過程,我相信,只要我們從這一刻開始建立完善的發展體系,未來,一定能夠按照今天的目標,實現長遠的可持續發展。”

     
    (中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤)
     
    食安守初心,創新共十年
    中國食品健康七星公約聯盟理事單位代表、上海第一財經傳媒有限公司總經理陳思劼表示,“在新冠疫情防控常態化和碳達峰碳中和的背景下,伴隨物聯網、區塊鏈、AI等新技術的崛起,食品行業將呈現消費者為中心、新技術為驅動的特征。我們期待攜手更多合作伙伴,助力食品企業抓住新機遇,共筑食品產業發展的美好明天。”
     
     
    (中國食品健康七星公約聯盟理事單位代表、上海第一財經傳媒有限公司總經理陳思劼)
     
    中國食品健康七星公約聯盟理事單位代表、藝康集團高級副總裁兼大中華區總裁孔聽云表示,“過去的十年,是‘食安守初心’。七星成立至今致力于打造行業互動交流的重要平臺,傳播食安文化,樹立食安信心。下一個十年,我們將持續推動七星獎作為行業標桿的進一步提升,吸引更多不同類型的企業加入七星聯盟,積極參與主辦活動,引領食品行業持續創新。”
     
     
    (中國食品健康七星公約聯盟理事單位代表、藝康集團高級副總裁兼大中華區總裁孔聽云)
     
    七星獎作為中國食品行業的最有影響力的獎項之一,通過多個維度對企業進行走訪、評分,表彰杰出優秀企業,為行業樹立標桿,促進交流與共同進步。其中“創新引領”和“可持續發展”是近兩年來新增的重要指標,以從側面引導食品企業將創新及可持續發展融入自身發展體系建設。
     
    附:第屆中國食品健康七星獎獲獎企業榜單

    年度星鉆企業
    嘉吉蛋白營養科技(滁州)有限公司

    年度七星獎  健康倡導特別貢獻
    頂巧餐飲集團
    上海羅森便利有限公司
    蘇州歐福蛋業股份有限公司

    年度七星獎  創新引領特別貢獻
    上海味好美食品有限公司
    旺旺集團
    宜家(中國)投資有限公司

    年度七星獎  可持續發展特別貢獻
    達能(中國)食品飲料有限公司
    上海迪士尼度假區

    年度七星獎
    北京四季優選信息技術有限公司
    北京便利蜂連鎖商業有限公司
    哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司
    杭州味全食品有限公司
    快樂蜂(中國)餐飲管理有限公司
    昆明珍茗食品有限責任公司
    撈王(上海)餐飲管理有限公司
    老鄉雞
    麥德龍商業集團有限公司
    內蒙古西貝餐飲集團有限公司
    天虹數科商業股份有限公司
    沃爾瑪(中國)投資有限公司
    永輝彩食鮮發展有限公司

    年度新秀獎
    三只松鼠股份有限公司
    上海妙可藍多食品科技股份有限公司
    上海星選閃電餐飲管理有限公司
    燕小廚(北京)生物科技有限公司
    元氣森林(北京)食品科技集團有限公司
    周黑鴨國際控股有限公司

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