• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    鄭州市金水區市場監管局“監檢”結合--保障學校食堂食品安全

    2021-03-11 09:23:30 來源: 食品安全導刊

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    本刊訊(記者 蔚宏奎 通訊員 陳勝利)近期,隨著中小學校陸續開學,為防范學校食堂食品安全系統性、區域性風險,增強食品安全監管工作的針對性和有效性,及時發現學校食堂食品安全隱患,自2021年3月3日以來,金水區市場監督管理局對轄區學校、幼兒園食堂等食品生產經營單位開展食品安全監督抽檢。此次采取監督抽檢與現場執法共同進行的方式開展。
          
      堅持覆蓋性與程序性并重,加強監督抽檢。抽樣人員現場對畜禽肉、蔬菜、水產品等食品原料以及自制熟肉制品、發酵面制品、油炸面制品等自制食品進行抽樣,并采取有效防拆封措施進行封樣,再由監管人員和被抽樣單位負責人在封條上共同簽字后,統一送往第三方檢測機構進行檢測。
         
      堅持發現問題與整改落實并重,加強執法檢查。執法人員圍繞學校食堂食品安全責任制落實、人員健康管理、原料采購和加工制作等方面,重點對疫情防控措施、每餐食品留樣情況、索證索票、餐飲具清洗消毒、食堂環境整頓、食堂設施設備準備等方面開展檢查。
        
      截至目前,已對學校食堂開展監督檢查59家,抽檢樣品230批次,抽檢結果將在第一時間公示。并將根據抽檢結果,嚴格落實不合格產品的核查處置工作。通過監檢結合,進一步加強了學校食堂食品安全,嚴防群體性事件的發生,有效保障師生的舌尖安全。


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