• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    埃及零食領先者攜手TNA專業技術,開創美味無罪的零食新體驗

    2020-03-23 18:23:14 來源: 食品安全導刊

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    □ TNA 供稿

    埃及零食制造商Future Foods與全球領先的食品加工和包裝綜合解決方案供應商TNA達成合作,推出了新的椒鹽脆餅系列產品并成功安裝調味料、加工和包裝生產線,此次合作幫助Future Foods以每分鐘高達165袋(BPM)的速度實現了100%的生產率。

    位于埃及吉薩的Future Foods成立于2016年,其以不斷地向市場推出創新產品而聞名于世。椒鹽脆餅是咸味零食類別中增長最快的部分,有預計顯示,2016~2020年,椒鹽脆餅復合年增長率約為5.8%。因此,Future Foods的投資計劃就是為消費者提供健康無害的高品質椒鹽脆餅系列零食體驗。同時,為最大限度地利用這一行業商機,Future Foods的食品生產需要設備來優化調味應用,利用包裝效果最大程度地減少浪費,進而確保成功推出新產品系列。

    精確的調味控制

    不論推出任何一款新產品,獲得消費者的認可都至關重要。Future Foods對自己新推出的產品系列充滿信心,相信其能夠達到消費者的預期,并促使消費者不斷購買產品,進而讓其在市場上站穩腳跟。此外,應用精度是零食制造商在產品生產方面考慮的關鍵因素之一。應用錯誤的調味設備可能會增加原材料的投入成本,還可能因投放料時間不足而導致產品報廢,從而對企業生產造成重大影響。

    圖1 TNA intelli-flavOMS5

    選用具有動態振動稱重器的響應式可變質量調味機制的調味技術——TNA intelli-flavOMS5,Future Foods可以精確控制桶內調味的應用。通過該設備,Future Foods可以將數量準確、成比例的調味料均勻地應用于產品,以實現一致的覆蓋范圍和風味分散,從而滿足對高質量、均勻調味的最終產品的需求。Future Foods副主席兼運營總監George Soussou表示:“作為市場新品,我們生產的精致產品必須確保提供始終如一的調味以吸引消費者。TNA幫助我們以零浪費為目標進行調味粉的有效噴灑,這就是為什么我們的零食比競爭者味道更好的原因所在。此外,使用新的調味系統后,我們的粉末消耗量不會超過5%。”

    通過在TNA intelli-flavOMS5進料口上增加擋板位置,可以進一步提高設備性能——將擋板安裝在桶的邊緣,可以更好地將產品引導至噴涂和調味區域,從而在每個椒鹽脆餅上均勻的噴灑調味料;與此同時,扇形進料輸送機的設計不僅能夠使更多產品進入調味桶,還有助于控制產品方向,提高調味精度并減少浪費。由此可見,TNA設備的種種巧妙設計能有效幫助Future Foods節省成本,提高盈利。

    平穩的產品轉移

    在為新產品系列選擇分配系統時,最大限度地減少產品損壞及易于清潔是需納入考慮的關鍵因素。設計之初,Future Foods就知道減少潛在的產品損壞或風味損失是新產品成功的關鍵。因此,該公司選擇了有助于平穩轉移的設備——TNA rofloHM3水平移動輸送機,其能夠確保產品順利通過生產線的同時保持對產品的最小損害。該設備不存在垂直升降或產品反彈問題,故生產中沒有味道的積累。

    圖2TNA rofloHM3

    與傳統使用機械門的輸送機不同,讓TNA rofloHM3獲得專利的正是無門設計——通過伺服系統控制的“虛擬門”僅在卸料盤之間留出間隙,能有效保護椒鹽脆餅不受損壞。因此該“虛擬門”將產品損壞的潛在風險大大降低,并且幾乎不會有任何風味的損失。通過安裝包括TNA rofloHM3和TNA intelli-flavOMS5在內的多個系統,能使Future Foods新產品從調味到包裝過程中的破損率小于0.5%。

    與此同時,TNA的roflo輸送機所具有整體機械性還能夠帶來顯著優勢——提高設備的可靠性,以及降低系統使用壽命內的總成本。TNA rofloHM是世界上唯一使用單個線性伺服電機的輸送機,因為沒有大型驅動器,如軸、皮帶或皮帶輪,所以該設備幾乎無需維護。

    高速且高效的包裝

    由于要生產16g、35g和100g枕式袋裝的各種椒鹽脆餅,因此Future Foods一直在尋找一種能夠持續提供高速生產的包裝系統。除此之外,該系統還必須進行快速轉換以實現最大化吞吐量,以及減少停機時間。

    圖3 TNA robagFX3ci立式填充和密封(VFFS)包裝系統

    通過安裝2個TNA robagFX3ci立式填充和密封(VFFS)包裝系統,TNA為Future Foods生產線以緊湊且易于清潔的設置提供了靈活性和改進性:憑借旋轉式雙鉗口,新的裝袋機能夠提供高達165BMP的速度;快速釋放的裝袋機可確保Future Foods在3分鐘內改變包裝袋尺寸。

    Soussou補充說:“新的包裝系統非??煽?,其能夠以非常高的速度實現100%的生產率,同時可以將我們的薄膜浪費率控制在1%以內,大大節省了成本。除此之外,機器的用戶友好性和包裝袋尺寸之間的輕松轉換將停機時間降至最低,進一步提高了我們的生產效率。”

    一個合作伙伴,多種解決方案

    除提供產品外,在調試、安裝和啟動的整個階段,TNA團隊還能隨時為Future Foods提供支持和培訓,以確保新設備始終以最高性能運行。Soussou提道,“對于Future Foods來說,TNA不僅是供應商,而且是真正的合作伙伴,其解決方案使生產線設備輕松運行,能幫助企業不斷完成發展目標。作為一家新公司,Future Foods必須攜手可靠的合作伙伴才能確保生產的順利進行,達到期望的生產效率,從而實現長期最佳的投資回報。”

    TNA擁有140多種產品,包括用于金屬檢測的油炸鍋、傳送帶、調味和涂層系統,以及稱重、置入和貼標解決方案、袋裝和盒裝設備等,能夠為休閑食品行業提供廣泛的設備組合。正因如此,TNA成為了可以為整個零食生產線提供設備的全球供應商。

    關于TNA:

    TNA是全球領先的食品加工和包裝綜合解決方案供應商,擁有37年的行業經驗,已為全球120多個國家的用戶安裝了14000多套系統。公司產品范圍廣泛,包括原料處理、加工、冷卻及冷凍、涂層、輸送及分配、調味、稱重、包裝、置入及貼標、金屬檢測、識別及生產線末端解決方案等。除此之外,TNA還能提供各種生產線集成控制技術、SCADA報告選項、項目管理及培訓,其獨特的創新技術、豐富的項目管理經驗以及全天候不間斷的全球支持服務,可以確保用戶以最低的購置成本,獲得更快、更可靠、靈活性更高的產品。

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