• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    ?取自天然的配料產品,助力運動型營養新突破

    2019-07-02 16:44:10 來源: 食品安全導刊

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    □王翠竹 本刊記者

    圖1 人們擔憂的食品相關問題

    隨著人們健康意識的不斷深入和全民健身風潮的推進,全球及中國運動營養市場的規模也在日益擴大。無論是哪一個年齡段的人群,都在考慮健康飲食,且越早開始越好。BENEO作為領先的功能性配料生產商,成功打造了能夠吸引主流消費者的運動食品和飲料產品。

    滿足人們對營養和健康的期望

    經濟的發展與社會的進步促使人們更加關注食物營養與健康,從有助于消化系統健康的益生元纖維素到無致齲齒的緩釋型碳水化合物,再到低致敏性稻米衍生品等,幾乎在各個食品行業的細分領域都能看到BENEO的身影。BENEO亞太私人有限公司亞太區董事總經理Christian Philippsen表示:“我們的產品均取自天然植物,在制作美味的食品和飲料時,BENEO的產品無疑是智能而健康的配料選擇。”BENEO的一系列功能性食品配方能夠應用于從嬰兒食品到零食再到老人營養品的各種應用場景,為此,Christian Philippsen特別介紹了BENEO能夠提供的各種營養素及其優勢。

    功能性膳食纖維

    從菊苣根中提取的功能性膳食纖維富含纖維素,在助消化的同時還能提高鈣的吸收率。處于青少年階段的人們更能意識到食物對身體的影響,但是也更容易沉溺于并不健康的快餐食品,BENEO的益生菊苣根纖維是很好的脂肪及蔗糖替代品,其能夠幫助人們對體重進行科學管理。

    功能性碳水化合物

    在快節奏生活的當下,人們通常用高卡路里的零食和含咖啡因的飲料來彌補能量缺口,但這種做法會造成血糖大起大落。BENEO取自甜菜根的功能性碳水化合物是很好的代糖產品,不僅對牙齒健康有利,還能起到延長能量釋放時間、降低血糖反應及體重管理的作用。

    圖2 帕拉金糖以更平衡的方式持續為機體供應能量

    特種稻米配料

    在生命的早期階段,充足而安全的營養對于確保人體正常發育和長期健康至關重要。嬰兒食品必須符合行業與監管的最高標準,BENEO的特種稻米配料在這方面有著突出表現——其取自大米,在增強食品粘稠度的同時具有奶油口感,是可口的乳制代替品,并且具有清潔標簽。此外,特種稻米配料也被廣泛應用于減少脂肪的產品。

    小麥面筋

    顧名思義,小麥面筋提取自小麥,其能夠起到很好的蛋白質強化作用,可有效改善食品質地及質量,且為非轉基因產品。

    消化健康、植物基、蛋白質、糖、好/壞碳水化合物、碎片化&個性化、零食化、重新定義飲料、脂肪再生、真偽&溯源是BENEO總結出的十大營養健康趨勢,Christian Philippsen不乏自豪的說道:“BENEO的產品在十大營養健康趨勢中均有涉足,我們也十分看好市場未來的發展。”

    “運動”風潮來襲,“運動型食品”市場廣闊

    現如今,世界各地的消費者都十分熱衷于鍛煉身體,無論出于怎樣的目的,人們更加注重健康的趨勢不受性別及年齡的影響。有數據顯示,2018年中國運動營養市場整體規模約為3.29億美元;過去5年中,產業零售額的年復合增長率高達40%,增速高于全球與美國市場。由此可見,運動型營養食品越來越普及,除運動員、健美選手外,追求生活品質的消費者也將成為運動營養品的目標消費人群。

    圖3 升糖指數曲線圖

    2019年,BENEO聚焦于運動營養領域,致力于為主流消費者提供運動型食品,進而幫助具有創新意識的食品生產企業把握運動熱潮帶來的商機。市場總監Thomas Schmidt指出:“中國政府希望將積極運動人群的數量從2015年的3.6億增加到2020年的4.25億。預計至2023年,中國運動型食品的市場規??蛇_8.59億,有望成為全球運動營養產品消費增速最快的市場。此外,在過去兩年中,帶有某種運動健康聲稱的食品和飲料新產品推出數量增長了約30%,可見運動型食品市場的前景十分廣闊。”

    熱衷運動的消費者希望日常吃到的食品能夠幫助他們保持健美的體形,在為忙碌的日常生活充電的同時能夠維持更健康的體重,這意味著與食品相關的血糖管理、持續能量供給和脂肪燃燒將成為消費者關注的重點。但是,當前市場上許多與運動和健身相關的產品往往含有快速釋放的碳水化合物,如麥芽糊精、葡萄糖、蔗糖等,它們能非常迅速的將葡萄糖釋放到人體血液中,并且抑制脂肪氧化。雖然此類成分能即時補充人們所消耗的能量,但是高升糖的碳水化合物對于追求耐力訓練、進行日常運動鍛煉或希望全天能量水平保持均衡的消費者而言并非理想選擇。針對以上需求,BENEO的帕拉金糖TM(異麥芽酮糖)以更平衡、更持久的方式釋放碳水化合物能量,為生命提供優質的“燃料”。Thomas Schmidt介紹道:“BENEO帕拉金糖TM天然存在于蜂蜜中,能使血糖保持平穩水平。其適用于各類運動營養產品,可持續提供全面的碳水化合物能量,避免過山車式的血糖波動,有助于脂肪的有效燃燒。憑借以上生理益處,帕拉金糖TM不僅適用于面向耐力運動員的產品,同時也適合熱衷低強度運動的普通消費者。當食品飲料廠商在開發真正能支持積極健康生活方式的產品時,我們的帕拉金糖TM無疑是不可或缺的配料之一。”

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