• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    羅云波:建立綜合指標體系,科學評價食品安全

    2019-02-27 11:05:52 來源:

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    食品安全導刊訊】2月26日上午,受沃爾瑪食品安全協作中心的邀請,中國農業大學食品科學與營養工程學院羅云波教授在沃爾瑪食品安全協作中心報告廳作了關于“食品安全綜合評價及食品安全指數研究”主題報告,就我國現行的食品安全評價方式以及他近年來進行的綜合性食品安全評價體系研究進行了介紹。羅教授指出,目前我國的食品安全狀況評價主要以相關質量安全標準為對照,根據檢驗結果判斷產品是否合格,即用所謂的 “合格率”來判斷,這樣的判斷方法存在很多局限性,而且發布出來的數據容易造成消費者的誤解。

    中國農業大學食品科學與營養工程學院 羅云波教授

    據悉,近年來已有不少國內外機構陸續開展了對食品(農產品)安全狀況綜合評價的研究,研究方向大致分為兩類,一類是對原有合格率數據的深度挖掘,另一類是進行綜合食物數量安全和質量安全的評價體系。羅教授研究的評價體系是在監管和消費者反饋等綜合性評價指標的基礎上進行研究的,主要包括食品消費安全狀況、食品生產安全狀況、食品安全行政及執法狀況和社會滿意度四個維度。據羅教授介紹,這四個維度在時間軸上并不同步,而是按照監管執法—生產安全—消費安全—社會滿意度的順序進行,比如食品安全整體狀況的改善總是會滯后于監管活動變化和生產經營者行為的調整。而且,四者相互關聯,互相影響,各自反映食品安全狀況的一個維度。搭建基于四個維度的數據框架以后,再通過評價標準給各要素賦值并進行計算,最終得出相應的綜合指數。

    沃爾瑪食品安全協作中心執行主任 嚴志農博士

    羅教授最后指出,建立科學的綜合評價指標體系,定期評價和發布食品安全狀況評價指數,有助于緩解公眾對合格率等單一評價指票的抵觸和恐慌,為政府風險交流活動留下余地,同時,也有利于獲知食品安全發展態勢,找出食品安全監管薄弱環節,實現社會資源在食品安全方面的合理分配,有效提高食品安全水平。

    會議現場

    沃爾瑪食品安全協作中心于2016年10月在北京成立,是一項旨在提升中國食品安全水平的新舉措。中心致力于同頂尖專家與利益相關者合作,助力中國食品安全改革。沃爾瑪公司進入中國已20余年,成立食品安全協作中心延續了沃爾瑪助力中國發展、增進中國百姓福祉的決心。中心將關注全供應鏈食品安全的根本問題,重點項目的研究與實踐成果將會向全社會公開,以期在中國的食品領域得以應用和提供借鑒。

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