• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    帕斯嘉中國FIC2018期間推出全新用于乳制品應用的乳化劑產品

    2018-03-08 11:30:33 來源:

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      Palsgaard是一家總部位于丹麥的全球性公司,屆時帕斯嘉中國將展示一系列用于食品乳化劑的優質發明,為各種食品原料應用提供無與倫比的新功能。2018中國食品配料展(FIC,上海; 3月22-24日)于本月在國家會展中心(上海)舉辦,誠邀觀眾蒞臨5.1號館51H70/51J71展位近距離了解這些應用于乳制品和冰淇淋行業的創新產品。

      繼2017年9月帕斯嘉全新的上海應用中心開幕后,該公司現已配備完善的設備以幫助中國制造商提升產品質量和可持續性。新開放的應用中心通過使用乳制品、冰淇淋和烘焙等先進設備,幫助帕斯嘉及其客戶攜手合作開發基于帕斯嘉特色乳化劑的新產品。

      創新的乳化劑和穩定劑產品及應用

      2018FIC展會期間帕斯嘉的創新點關注于乳制品、冰淇淋和烘焙應用方面的新近創新產品。尤其是用于乳制品行業的Palsgaard® Acidmilk和Palsgaard® CreamWhip 系列,以及Palsgaard® Extrulce冰淇淋產品系列,將豐富中國市場上的現有乳化劑類別。

      這種關注點的轉變來自市場趨勢的轉變 - 隨著消費者的購買力提高,乳品行業從先前的單純由量帶動發展轉變到由產品質量和營養價值帶動發展。在中國,高品質乳制品越來越受青睞,這反映了消費者正在尋找可以進一步改善其生活方式的增值產品。

      酸奶

      在凝固型和攪拌型酸奶中實現最佳的順滑度、硬度、黏度和口感是相當大的挑戰,但可以通過添加Palsgaard® AcidMilk來克服難題。對于具有不同乳固體含量的酸奶飲料, Palsgaard® AcidMilk還可以幫助獲得適宜的黏度、口感、質地和儲存穩定性,為酸奶制造商提供最佳解決方案。

      攪打奶油

      對于攪打奶油制造商來說,實現令人垂涎的外觀和極佳的口感是最重要的。帕斯嘉生產的Palsgaard® CreamWhip 415 和Palsgaard® CreamWhip 451可提供UHT攪打奶油更穩定和高耐受的攪打特性。Palsgaard® CreamWhip 415可防止脂肪球聚結,確保乳液的穩定性。與Palsgaard® CreamWhip 451配合使用時,這兩種產品可以優化資源和成本,最大限度地降低風險并提高盈利能力。

      冰淇淋

      在冰淇淋方面,消除運輸和儲存過程中溫度波動的影響是最大的挑戰。作為乳化劑/穩定劑綜合產品,Palsgaard® Extrulce 254和Palsgaard® Extrulce 379 不僅是保持高品質冰淇淋的第一步也是最為關鍵的一步,同時還為生產過程提供眾多優點,例如確保乳化劑和穩定劑的正確比例用量、無塵的工作環境和便利的生產,因為在加入到冰淇淋混合料之前不需要與其他干物質進行預混合。通過將Palsgaard® Extrulce 添加到原配方中,冰淇淋將變得更加耐融,可確保冷凍泡沫的口感并減少結晶的產生。

      烘焙

      帕斯嘉專注于應用于工業、餐飲和家庭的烘焙預拌粉用活性乳化劑,同時非常自豪地推出 Emulpals® 116蛋糕預拌粉用乳化劑和用于工業烘焙的Palsgaard® SA 6610,為蛋糕制作帶來便利并幫助業者在競爭激烈的中國烘焙市場中取得勝利。

      服務廣大中國市場的能力

      以可持續的方式發明完美的、高品質的乳化劑仍然是帕斯嘉在2018年關注的焦點。帕斯嘉對原材料和成品進行了全面的質量控制,以確保產品在市場上的安全使用,因為它們所加工的工廠都通過了ISO 22000和FSSC 22000認證,以符合全球和中國的食品安全法規和標準。

      蒞臨展位的觀眾將受邀觀看帕斯嘉在各領域的新技術和新發明,其中包括:烘焙用活性乳化劑(Emulpals® 和 Palsgaard® SA),乳制品復配乳化劑/穩定劑解決方案 (Palsgaard® AcidMilk 及 Palsgaard® CreamWhip),用于冰淇淋的乳化劑/穩定劑綜合解決方案(Palsgaard® Extrulce),以及應用于巧克力和油脂的乳化劑產品。每個產品都是為每個特定應用定制設計的,并為食品生產帶來一系列的好處。最近開放的應用中心也頗具特色,旨在通過定制解決方案以最大限度地提高生產效率和擴展功能。

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