• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    秀嶼食藥監分局創新機制扎實做好食品安全工作

    2017-06-26 13:06:04 來源: 莆田網

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      昨日,記者在秀嶼區行政服務中心食藥監服務窗口看到,經辦人員正耐心指導食品經營戶辦理相關手續。“食藥監局服務很貼心,辦事越來越便捷了。”不少辦事群眾為之點贊。

      今年以來,秀嶼食藥監分局堅持以“共創國家食品安全示范城市、全國文明城市”為中心,強化組織領導,堅持高標準創建,嚴格落實食品安全“四個最嚴”和“四有兩責”要求,運用幫扶指導、示范創建等多種手段,深入推進生產、流通、餐飲等環節統籌監管,不斷增強群眾食品安全“獲得感”,為創建國家食品安全示范城市、全國文明城市添彩助力。

      ■健全體系 源頭可溯

      民以食為天,食以安為先。

      秀嶼區三面瀕海、三灣環繞,是我省的漁業大區之一。連日來,針對泉州、漳州等海域發生赤潮現象,秀嶼食藥監分局快速響應,迅速行動,對轄區貝類、水產經營單位進行清查整治,全面抽樣檢測,排查進貨來源,加大宣傳力度,嚴禁銷售、加工和使用來自赤潮海域的貝殼類水產品。截至目前,轄區尚未發現食用有毒貝類中毒病例,事件監測和應急值守均有效落實。

      對照“食安創城”有關要求,秀嶼食藥監分局持續優化農貿市場食品追溯體系,筑牢食品安全防護網。

      “狠抓票據管理和進貨渠道查驗,是督促農貿市場開辦者和銷售者第一責任人的關鍵,也是優化農貿市場食品追溯體系的核心。”秀嶼食藥監分局食品藥品安全總監朱靜遠說道。

      在此基礎上,該分局還出臺措施,鼓勵引導市場開辦者建設食品快檢室,落實市場內食品經營戶淘汰制,著力打造“源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究”農貿市場食品追溯體系,全力保障群眾“菜籃子”安全、放心。

      ■明廚亮灶 示范帶動

      “內部全部透明,安裝有攝像頭,廚師的一舉一動在大廳的液晶屏幕中清晰可見。”在莆田二十五中食堂,通過“明廚亮灶”,公開亮相原料加工全過程,讓莘莘學子吃得更放心。

      據了解,“明廚亮灶”是我市創新食品安全監管的一個亮點,主要分為透明廚房、視頻廚房、網絡廚房三種,公開展示餐飲加工的重點領域、重要環節,實現陽光操作、公眾監督。眼下,秀嶼食藥監分局在已有的兩家省級“明廚亮灶”示范單位的基礎上,在莆田十中、區實驗中學和毓英中學食堂再新創建3家省級“明廚亮灶”示范單位,采用“透明廚房”與“視頻廚房”相結合的方式,實行專人負責、專門對接、專業指導,以點帶面提升全區餐飲服務食品安全水平。

      在“明廚亮灶”的經驗基礎上,該分局集中力量持續開展食品安全示范街創建工作。

      走進笏石鎮福嶼街這條食品安全示范街,商鋪整潔干凈衛生、經營戶持健康證上崗,原料食材存儲得當、“三無”食品無跡可尋、禁煙標識一目了然、文明餐桌氛圍蔚然成風,食品經營戶“多、小、散、亂”的傳統現象已大幅改善。而類似的示范街,在笏石前進路還有一條,餐飲服務的示范引領效應初顯。

      ■精細服務 加強監管

      腐竹、手工線面等食品深受群眾喜愛,但又長期受到產品“三無”、違法添加的困擾。面對食品生產小作坊規模小、生產條件簡單、從業人員素質不一等現狀,秀嶼分局通過摸底排查,加強抽檢,建立全區特色小作坊動態監管臺賬,并安排人員上門行政指導,“點對點”、“手把手”的幫助小作坊經營者改善生產條件,力求從生產環節這一源頭上改變腐竹等傳統食品的尷尬現狀,既讓群眾吃得放心,也為守法誠信經營的業主營造健康的市場環境,系列精準服務深受小作坊經營者好評。

      一分耕耘一分收獲。截至目前,秀嶼區共有各類獲證小作坊31家,小作坊持證率已達到90%以上,其他也正在整改申辦中。主城區食品經營單位基本做到了持證、亮證經營,并自覺從正規渠道進貨,小作坊監管取得初步成效。

      “食安創城”任重道遠。秀嶼食藥監分局鉚足干勁,下一步將加大源頭治理,鼓勵和支持生產經營企業、農貿市場及大型超市建立食品安全檢測室和檢測信息公示平臺等;加強監督執法,將持續以超市、農貿市場、校園周邊等為重點區域,以學校食堂、小作坊等為重點業態,深入開展食品專項治理整頓;推進社會共治,逐步建立企業主體、政府監管、群眾參與、媒體監督的食品安全誠信體系,不斷暢通監督渠道,加大宣傳力度,形成政府、企業、社會“三位一體”共創格局。

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