• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    匠心獨具,精益求精,實現益生菌產業的最大化

    2017-06-07 17:01:48 來源: 食品安全導刊

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    —訪Ganeden大中華區經理王樂濛、全球法規與商務總監Stephen Quinn
    □ 夏薇 本刊記者
        益生菌,作為腸道中維持菌群平衡、增強人體免疫力的一種增強宿主健康的微生物,近年來越來越受到人們的關注。隨著行業研究的不斷深入,益生菌的產品價值愈發得到彰顯。作為益生菌行業內的領軍型企業,Ganeden攜其明星產品GanedenBC30亮相第二十一屆中國食品添加劑和配料展覽會(FIC 2017)。2016年6月,GanedenBC30獲得了中國新食品原料的批準,其特殊之處究竟在哪?益生菌行業今后將會如何發展?帶著這些疑問,本刊記者在會上采訪了Ganeden大中華區經理王樂濛、全球法規與商務總監Stephen Quinn。
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    左:Ganeden全球法規與商務總監Stephen Quinn
    右:Ganeden大中華區經理王樂濛
        記者:Ganeden作為益生菌行業的知名企業,在本次FIC上帶來了哪些亮眼產品或解決方案?其特點和優勢體現在哪些方面?
        王樂濛:目前在全球范圍內,約有700多種含有Ganeden公司凝結芽孢桿菌GanedenBC30的食品在售。2017年,Ganeden的合作伙伴向市場推出了120多個新配方產品,其中部分產品在FIC上有所展出。
        作為Ganeden公司的專利益生菌菌株,GanedenBC30在市面上的700多種食品和飲料產品中均有應用。與其他大多數益生菌菌株不同,GanedenBC30凝結芽孢桿菌是芽孢桿菌屬,會產生芽孢,這使得它非常穩定,并具有極強的存活率,可以在多數生產過程中存活。在胃酸和膽鹽存在的環境下,依然可以保持很高的存活率,到達腸胃發揮其益生作用。據目前發表的20多篇臨床研究表明,GanedenBC30能夠有效增強消化能力和免疫功能,并且具有明確的安全性,是第一株獲得美國食品藥品監督管理局(FDA)“一般認為安全物質”(GRAS)通告的芽孢桿菌。2014年,Ganeden向中國衛生和計劃生育委員會遞交了新食品原料的申請,并于2016年6月獲得批準。
        由于GanedenBC30凝結芽孢桿菌極高的存活率以及極易加工的特性,使其可以被應用于其他益生菌無法涉及的一些領域,如糖果、巧克力、烘焙食品、熱沖調飲品(速溶咖啡、速溶茶)等。另外由于獨特的提高蛋白利用率以及有助于運動回復的特點,GanedenBC30在運動營養中也可以得到很好的應用。
        記者:GanedenBC30是貴公司的重點產品,產品推出市場之后,收到的反饋或市場效果如何,請您介紹一下。
        Stephen Quinn:作為一家科學導向性公司,Ganeden投入了大量的資金與人力對凝結芽孢桿菌進行研究,目前已經在世界核心期刊上發表了20多篇臨床文獻,同時以每年2篇以上的速度繼續發表,由此可以推斷,我們獲得的市場評價也是不俗的。由于目前國內食品行業的重心已經逐步由食品安全向食品健康轉變,所以功能性的食品配料越來越受到重視,尤其是益生菌類的產品。自從獲得了新食品原料批準之后,許多國內的食品生產商對Ganeden的菌株表現出強烈的興趣。GanedenBC30有明確針對此菌株的臨床文獻證明其安全性以及功效性。
     
        記者:作為益生菌世界的領先制造商及營銷商之一,貴公司如何保持在益生菌行業的技術進步?可以描述一下研發技術的發展歷程嗎?
        Stephen Quinn:近20年來,益生菌的研究熱點在于發掘某個菌株的各種功能性,意在打造全能單菌株。而益生菌雖然有著很好的功能性,卻因其應用范圍而受到很大限制。由于益生菌對溫度、濕度、酸度和其他苛刻的條件都比較敏感,所以主要限定于冷藏食品的使用。為了擴大其應用范圍,Ganeden選擇篩選新的耐性益生菌,經過一系列的努力,開發出了凝結芽孢桿菌GanedenBC30。由于具有強大的抗逆性,GanedenBC30避免了傳統的益生菌不耐熱、不耐酸、不抗膽鹽、不抗擠壓等缺陷,將益生菌廣泛應用于食品行業變為現實。
        記者:請問Ganeden如何看待益生菌研發的意義與價值?您認為益生菌的市場前景如何?
        王樂濛:益生菌是指通過攝入適當數量從而對宿主產生有益作用的活菌。近年來,隨著人類對益生菌研究范圍的擴大和功能的深入,這一簡潔且不包含具體機制的定義成為了益生菌的最適定義。益生菌不僅可以添加入各種食品中通過消化道發揮有益作用,還可以外用于同樣存在固有菌群的泌尿系統和皮膚。益生菌的常見功能主要包括保持腸道菌群的正常、對抗感染、緩解乳糖不耐癥、降低膽固醇、抑制癌癥和刺激免疫系統等。最近幾年的臨床研究熱點集中于炎癥性胃腸病、過敏、外科感染、抗生素相關腹瀉、婦科感染、粘膜免疫、癌癥以及肥胖等相關癥狀上。因此,進一步研發益生菌對于人類健康有很大的促進作用。
        益生菌由于與健康、營養、飲食的密切關系,越來越受到消費者的重視。食品生產者熱衷于開發這類可以提升產品價值的食品。全球功能性食品市場預計在接下來幾年會出現迅猛增長,包含有功能性益生菌的食品與飲料消費正成為全球的一項消費趨勢。目前,益生菌食品擁有全球最大的功能性食品市場。益生菌的產值已占據世界功能性食品市場的65%,而且這一數值仍在不斷增長。
        隨著人們保健防病意識和生活質量的不斷提高,功能性益生菌產品的受歡迎程度持續增長。有關益生菌方面的研究在不斷地發展中,毋庸置疑,將來益生菌會在越來越多的領域發揮重要作用,益生菌制品也將具有廣闊的開發和應用前景。
        記者:目前越來越多不同年齡層的消費者都開始更加注重益生菌的攝入,請問Ganeden是否會針對不同類型的消費者和消費領域開發各類型的產品?
        王樂濛:Ganeden對芽孢型益生菌的應用不僅僅局限于低溫冷藏的乳制品,更是面向大眾定期食用的普通產品,范圍涵蓋主食、零食、飲料,包括咖啡、茶、谷物等。目前市面上所售的明確添加GanedenBC30的產品已超過700種,涉及范圍非常廣泛,包括面向年輕人的咖啡、果汁、冰淇淋,面向女性人群的鮮花水、膠原蛋白產品,面向兒童的軟糖產品,面向老年人的乳粉,以及面向運動人群的運動營養食品如蛋白粉、蛋白棒等。目前GanedenBC30也已經取得了GRAS認證,被允許添加在嬰幼兒配方食品中,因此今后Ganeden也會進一步開發嬰幼兒食品。  GanedenBC30的易加工性使得它有非常廣泛的應用范圍,芽孢類益生菌添加食品的開發還有非常大的空間。今后Ganeden會與合作伙伴共同努力,繼續為不同的消費人群開發更多有效的益生菌添加食品,進一步滿足各類消費者的需求。
     
        記者:Ganeden通過何種方式與客戶協作開發?
        Stephen Quinn:Ganeden的宗旨是不僅把客戶當做一般客戶,而是當做真正的合作伙伴進行深度合作。我們會根據客戶的要求配合客戶的產品配方提出相應的建議。在開發過程中提供凝結芽孢桿菌活性的檢測,在產品上市后會通過Ganeden的渠道對客戶的產品進行宣傳,同時可以授權客戶在包裝上使用GanedenBC30的商標Logo進一步達到宣傳的效果。
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