• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    襄陽食品追溯 體系建設成效顯著

    2017-05-25 17:18:08 來源: 中國醫藥報

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      為加強食品生產環節監管,確保產品質量安全在源頭可追溯,襄陽市食品藥品監管局積極探索,分批推進,近兩年來,在全市建立了較為完備的食品可追溯體系。目前,全市規模以上食品生產企業已普遍建立,中小企業普及率已達70%以上。

      食品安全涉及老百姓的切身利益,是重大的民生問題。黨的十八大以來,黨和政府把食品安全的重要性提上空前高度,十八屆三中全會明確提出“構建完善統一權威的食品安全監管機構,建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度,建立食品原產地可追溯制度和食品標識制度,保障食品藥品安全”;《“十三五”國家食品安全規劃》也明確提出“強化全過程監管”。其中,建立食品安全可追溯體系是關鍵環節。

      為此,襄陽市局聯系北京天航等3家軟件公司,開發了食品生產環節可追溯管理軟件系統,在乳制品、肉制品、白酒等10類風險較高的行業建立了食品電子可追溯體系,實現了對企業產品從原材料進廠、加工過程控制、產品包裝、成品檢驗、不合格產品處理、出廠銷售等全過程的電子化監管。通過查詢相關信息,監管人員可以隨時了解產品從原材料到成品每個環節的狀態,對產品生產加工過程中的原料檢驗、食品添加劑使用、產品檢驗、銷售去向等重點環節和主要風險點進行嚴格管控,使產品全過程保持在受控狀態。

      建立可追溯體系沒有現成的模式。襄陽市局充分發揮監管人員的智慧,針對不同類型的食品生產企業,走出了建設具有“襄陽特色”的可追溯體系的道路。一是對具有質量體系認證的單位,如通過了ISO22000、HACCP認證的企業,充分利用體系認證平臺,建立較為完善的可追溯體系;二是利用企業既有的生產、銷售電子網絡,進行技術改造,加入涉及食品安全的若干子項目,從而實現可追溯,如賽亞米業、妞妞食品、陳小五食品等具有較多銷售門店的企業;三是建立登記臺賬制,即將涉及食品安全生產的諸多環節進行分解,要求企業建立登記臺賬,從而實現各環節可追溯;四是小型企業(小作坊)采用隨附單的方式,標明使用的原料、業主聯系方式、送貨人等信息,實現可追溯。

      同時,襄陽市局將是否建立可追溯體系納入生產許可獲證審查、日常監管巡查工作中,推進了可追溯體系普及進程。在重點培訓中加入可追溯體系建立、操作、完善等內容,指導和督促企業建立相關系統。

      襄陽市局相關負責人表示,可追溯體系建設極大促進了全市食品生產安全監管水平的提高,采用這一體系的企業在近兩年內沒有發生食品安全指標不合格現象,整體產品質量合格率達98.6%以上,可追溯體系已成為全市食品生產監管工作的有力抓手。

      目前,食品生產環節可追溯管理軟件系統已在襄陽麗波乳業有限公司、宜城市襄大農牧有限公司、襄陽賽亞米業有限公司、老河口光化特酒業有限公司等120余家企業良好運行。同時,該局還積極與其他食品監管部門進行溝通協調,探索建立食品生產可追溯管理系統與初級農產品管理系統、食品流通管理系統等相關系統的銜接,從而實現食品從生產、流通到餐飲消費全過程的無縫銜接,實現食品“從農田到餐桌”全過程可追溯。

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