• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    鄧州市強化學校食堂   食品安全監管見成效

    2016-12-21 14:50:32 來源: 食品安全導刊

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    尤鵬 本刊記者 柴占陽

      為進一步加強學校食品衛生安全監管工作,切實貫徹《學校衛生工作條例》《食品衛生法》《河南省學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等相關規定,鄧州市始終堅持“以人為本,積極預防”的工作方針,努力做好學生食品衛生安全的檢查、整改、建設工作,不斷提高學校食堂工作人員和從業人員的綜合素質,不斷改善食品衛生工作環境。全市中小學校沒有發生一起食品安全事故,有效確保了廣大師生的身體健康和生命安全。

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      明確責任 著重完善相關制度

      該市現有中小學校638所,在校師生近35萬人,其中高中7所,職教中心1所,初中53所,小學602所。其中有129所學校建有學生食堂,有超市或小賣部的學校共36所,均辦有食品衛生許可證。教體局、食藥監局等相關單位針對監管重點明確責任分工,認真履行監管職責,對學校食品安全工作進行細致部署,責任目標分解到人,認真制訂完善相關的工作計劃、宣傳工作方案、應急預案等文件,為加強食品安全工作提供制度保證。建立學校突發衛生事件報告與應急機制。全市中小學校都制定了學校突發衛生事件應急預案,建立了公共衛生事件報告人制度等,加強對學校食品衛生安全管理,提高了學校公共衛生突發事件處置能力。

      夯實基礎 全面提升軟硬件水平

      一是加強食堂硬件建設。借助省農村初中食堂改造工程、中小學食堂等級量化評定的契機,對鄧州市一高、鄧州市二高等8所學校的食堂進行全面改造,已被河南省教育廳評為河南省一級學生食堂。二是建立食堂食品安全員制度,做到全市學校食堂工作人員都實行了持健康證、培訓合格證“雙證”上崗,佩證作業、定期審驗和體檢。三是學校食堂從員人員業務培訓常態化,從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識,開展餐飲器具消毒方法、常用消毒劑注意事項、學校幼兒園食堂預防食物中毒的基本原則等專業知識培訓。

      加強教育 營造濃厚食品安全氛圍

      指導學校利用班隊會、黑板報、校園廣播等形式對學生進行食品安全知識教育,把食品安全教育納入了學校的常規教育。通過辦講座、張貼畫報、懸掛標語等方式幫助學生樹立食品安全意識,培養良好的衛生習慣,教育學生識別假冒偽劣食品、三無食品、過期(變質)食品的常識。

      利用食品安全宣傳周活動在全市學校開展“食品安全月”宣傳教育活動,組織各中小學、幼兒開展主題宣傳活動,以宣傳貫徹《食品安全法》及其實施條例等為主線,將食品知識宣傳作為校園文化的一部分,常抓不懈。 2016年6月,該市城區二中、城區三小、彭橋實驗學校等校開展多場次“關愛學生成長、關注食品安全”宣傳講座活動。

      通過校信通、班級微信群、QQ群等媒體對家長進行食品安全知識宣傳,通過新媒體推送食品安全知識和警示安全,指導家長配合學校做好對學生的食品安全教育工作。

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      齊抓共管 落實日常監管職責

      教育及食品藥品監管部門積極協調配合,落實對學校食堂日常安全監管責任。對各校(園)食品安全工作實施督查,每年結合市食藥監局對學校食堂食品安全工作進行督查,對督查中發現的問題和安全隱患下發“隱患整改通知書”,督促學校進行限期整改。對學校食品安全宣傳教育工作情況進行專項督查。檢查食品安全宣傳工作是否到位;是否有“三無”產品進入校園;食品從業人員是否規范操作;對食品衛生管理是否到位和責任制的建立是否落實;學校食堂和小賣部的衛生狀況。做好打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治活動。開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動,并召開專題會議進行安排部署,對學校食堂和超市從業人員召開會議進行宣傳和教育,對正在使用的立即停用,未使用的要學會辨別,確保添加劑不進入學校危害學生身體健康。

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