• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

    登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

    蔬果貯藏!一定要記住這些知識

    2016-12-02 17:25:33 來源:

    評論0  我來說兩句
    各種蔬果類都有一個最適宜的貯藏溫度,多數的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度。如是原產于溫帶、寒帶的多數蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;而原產于熱帶和亞熱帶的蔬菜水果多數溫度要求高于0度,例如香蕉為13度,芒果為10度,黃瓜為12-13度,青椒為9-12度等。

      如果貯藏溫度高于最適溫度,將會加快后熟衰老過程,縮短貯藏期;如果貯藏溫度低于最適溫度,將導致冷害和凍害的發生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。

      以下小編為大家分享一下主要蔬菜儲藏溫度及推薦儲存時間表:

    品 種      儲藏溫度℃   儲藏時間

    姜         13                 4-6個月            

    蠶豆      0-1               2-3周  

    黃瓜      8-10             1-2周

    甜瓜      5-10             1-4周

    西瓜      10-12           2-3周

    南瓜      10-13           2-5周 

    茴香       0-1              1-2周

    絲瓜      5-8               1-3周

    苦瓜      5-8               3-4周

    大蒜     -4—1             6-12個月

    冬瓜      10                1-3周 

    蒜薹     -1-0               6-10個月 

    茄子      8-12             3-4周

    青椒      7-10             2-4周   

    芹菜      0-1               1-3個月

    萵筍      0-1               1-4周

    干豆      2-4               2-3周

    菊苣      0-1               2-4周

    菠菜       0-1               1-2周

    青豆       7-8              1-2周

    豌豆       0-1              1-3周

    青蔥       0-1              1-2周

    蘑菇       0                 7-10天

    佛手瓜    7                 4-6周

    東西葫    10-13          2-6周

    夏西葫    8-10            1-2周

    綠番茄    12-15          1-2周

    紅番茄    8-10            1周

    甜菜頭    0-1              3-8個月

    綠甘藍    0-1              3個月 

    白甘藍    0-1              6-7個月 

    花椰菜    0-1              2-4周

    胡蘿卜    0-1              4-8個月

    紅蘿卜    0-1              1-4周

    白蘿卜    0-1              4-5個月

    干洋蔥    -1-0             6-8個月

    甜玉米    0-1              4-8天

    大白菜    0-1              1-3個月

    四季豆    2-4              2-3周

    嫩馬鈴薯 4-5              1-2個月

    老馬鈴薯 4-5              4-9個月

     

     源:冷鏈物流

     

    免責聲明:本微信公眾號(cnfoodsafety)部分文章系網絡轉載,版權歸原作者所有。部分文章因轉載眾多,無法確認原始作者的,僅標明轉載來源。如有問題,請與我們聯系:010-88825683-812。文中觀點系原作者觀點,并不代表本公眾號觀點。

    微信關注

    相關熱詞搜索:蔬果 知識 冷鏈物流

    [責任編輯:]

    參與評論

    食安中國 Copyright ? www.strettyender.com 2012-2015 版權所有 海淀分局網絡備案編號:1101085079,1101055372京ICP備09075303號-1

    地址:北京市海淀區西四環中路39號萬地名苑1號樓1004室(郵編100039) 聯系電話:010-88825653   010-88825683  010-64972251   010-88825687   業務咨詢:010-88825689

    狠狠久久亚洲欧美专区