• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    酸奶冷鏈配送末端存隱患市民知多少?

    2015-10-16 09:38:00 來源:

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     一杯酸奶從生產、運輸、儲存,到消費者手上,任何一步出現問題都會直接影響到它的質量?;蛟S很多市民并不知道,你每天飲用的酸奶很可能已在無形中變了味。

        近日,接連有市民向本報投訴反映,其訂購的低溫酸奶竟一直都是常溫配送;長沙某酸奶分銷商儲存倉庫也不合格,導致酸奶大部分菌種壞死,甚至變質;更有業內人士爆料,在湖南市場,酸奶末端分銷商配送違規由來已久。

       三湘都市報記者對此進行多日追蹤暗訪,發現長沙大部分小超市供應的冷藏酸奶都是常溫配送,菌種或壞死變質,存在食品安全隱患,急需引起廣大市民重視。

        【投訴】 小超市都在“常溫送奶”

        “小區配送酸奶的業務員告訴我,女兒喝得最多的卡士酸奶竟然一直都是常溫配送,沒有冷藏配送,可能導致酸奶中的活性菌種壞死,經銷商的儲存倉庫條件也未達標……”近日,家住長沙金盆嶺的石女士致電本報爆料,稱卡士酸奶在配送中均是常溫配送。她坦言,由于擔心酸奶變質,現在都不敢給女兒喝了。

        不僅僅是卡士酸奶,家住潘家坪附近的劉女士也告訴記者,她多次看到給樓下新佳宜連鎖便利店送伊利、蒙牛、光明酸奶的業務員,都是用電動車配送酸奶,并沒有任何冷藏措施,太陽暴曬亦是如此。一名不愿透露姓名的業內人士甚至告訴記者,目前長沙市社區小超市的各個品牌的低溫冷藏酸奶,幾乎都是常溫配送的。

        【暗訪】 分銷商稱“一直都這樣”

        9月19日,記者以開店需要訂購酸奶為由,輾轉聯系上負責伍家嶺片區的一家酸奶分銷商。“基本上一個分銷商分管一個大片區,我這邊覆蓋范圍比較廣,從開福寺到火車站,各種品牌的酸奶我都可以配送,包退換。”據該分銷商介紹,他們夫妻二人在配送酸奶時,一直都是使用電動車送貨。

        記者觀察到,在他們二人配送貨的電動車上,并未見到任何給酸奶保溫的冷藏設備。當記者問及常溫配送是否會對酸奶的活性菌種造成影響時,該銷售商表示,“一直都這樣送的,沒出過問題,送到超市后就放在冰柜冷藏了,中途運輸影響不大。”

        記者找到附近的一家酸奶專營店,向店內工作人員咨詢酸奶配送所需條件,該工作人員表示,“如果是電動車配送,必須要有保溫箱和冰袋,配送時要保證低溫冷藏,若是常溫配送則有可能會對活菌造成影響。”

        據上述分銷商介紹,他們的酸奶全部是從開福區一凍庫內購買的,記者在與其聊天過程中得知,該倉庫就位于開福區湘江邊人造板廠小區內,進購酸奶的分銷商大多是在清晨進貨。

        9月20日早上6點,記者來到了這個存放奶制品的倉庫,在該倉庫門前蹲守了大約2小時,發現前來購買酸奶的分銷商絡繹不絕,絕大多數人都是騎著電動車、三輪車前來進貨,購買的酸奶直接就放在電動車的座椅上,并沒有任何冷藏措施。

        【直擊】 批發市場烈日下擺賣

        9月21日中午,記者來到高橋大市場飲料批發區。

        幾十件各個品牌的低溫冷藏酸奶被隨意擺在門店前,當天中午溫度為28攝氏度,而地表溫度更是高達30多攝氏度。但是商家不以為然,不少小超市老板正排隊等著進貨。

        記者走近一輛酸奶運貨車,發現車內并沒有任何冷氣,甚至連空調都沒有開。面對記者的質疑,司機三緘其口,稱自己只負責送貨,其他并不知情。

        門店商家卻直言不諱,“2-6攝氏度儲藏條件難達標,但并不擔心菌種壞死,再說酸奶這種東西很難喝出來。”

        有業內人士稱,高橋大市場的酸奶貨源品類齊全,價格相對便宜,長沙大多數小型超市和末端銷售商均是從高橋進貨。

        然而,一家酸奶專賣店的工作人員向記者透露,高橋大市場酸奶之所以價格便宜,是有大部分竄號酸奶。

        何為竄號酸奶?其實,是不同區域或城市的冷藏酸奶,在接近保質期時沒有銷售出去,經多次周轉進入高橋大市場后,再次以批發的形式售賣。

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