• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    美蛋價持續飆升或6美元一打 催生蛋雞租賃業務

    2015-08-06 11:39:24 來源: 中國新聞網

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      遭遇30年來最嚴重禽流感疫情的美國,數月來陷入雞蛋供應不足的危急,蛋價持續飆升。美國全國廣播公司4日引述市場分析員的話稱,雞蛋零售價格還可能暴漲,由于鳥類開始遷徙,禽流感一旦在秋季再次來襲,蛋價甚至可能超過6美元一打(12個)。

      美國農業部數據顯示,截至上周五,紐約市大號雞蛋價格已升至一打1.99到4.49美元范圍。

      此次高致病及致命性禽流感病毒,自去年12月開始出現在美國中西部的禽類養殖場。為防止病毒進一步蔓延,迄今已有4800萬只產蛋雞、火雞和其它禽類被宰殺。野生鳥類中也發現有這類病毒。

      世界上最大最活躍的家禽組織——美國家禽和蛋業協會發言人格里森(John Glisson)稱,這次禽流感疫情重創美國家禽業,雞蛋成本大幅增加,導致市場上的雞蛋價格以有史以來最快的速度飆升。

      BB&T資本市場分析師亨德利(Brett Hundley)表示,中西部受災地區,目前一打雞蛋的批發價為2.80美元左右,比4月22日的1.19美元上漲了135%,一般零售價還會更高,這是迄今為止最令當地消費者痛心的蛋價。

      由于秋季候鳥遷徙,流感疫情存在突然出現的危險。鳥類即將飛往的西南部和東南部很可能是接下來的受災地區,并會波及更多食品工業。亨德利警告說,如果禽流感在秋季再次爆發,雞蛋價格超過6美元1打也不會令他感到奇怪。

      受雞蛋供應不足影響,熊貓快餐連鎖店正測試用玉米來代替炒飯中的蛋白,當供應商告知雞蛋短缺可能會持續長達2年后,該連鎖店將酸辣湯從菜單撤出。更多餐館紛紛替換蛋類菜品或被迫提價。

      消費者不得不在家庭食品預算中減少與雞蛋相關的開銷。不少家庭在自家后院搭起雞籠養雞,自給自足。賓夕法尼亞州一對夫婦看準商機,做起“母雞租賃”生意,在美國、加拿大兩國已吸引了超過200名客戶。

      據紐約時報報道,農業部分析師稱,由于禽流感疫情,美國今年的產蛋量將下降4%,相當于減少了3.41億打雞蛋。

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