• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    “涼”字頭食品熱銷 衛生安全引質疑

    2015-08-03 09:35:43 來源: 銅都晨刊電子版 我有話說

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      本報訊剛剛入伏,氣溫日漸升高,記者在走訪中發現,諸如涼皮、涼菜、涼面等但凡沾上“涼”字的食品,幾乎都成了當下較為熱銷的產品。與此同時,也有不少市民對這類街頭風靡食品的衛生、質量問題產生質疑。

      日前,記者在人民三路探訪時發現,臨近午餐時段,一些小型餐館卻門可羅雀、生意冷清,而位于餐館附近的兩家涼皮店卻顯得格外熱鬧,在一家涼皮攤前,記者看到,前來購買涼皮的顧客們將正在做涼皮的店主圍得里三層外三層,“老板,給我來一份涼皮,多加點辣”“老板,我要三份,不加香菜”……店主動作麻利地按照顧客的要求制作涼皮,幾乎都沒有休息的時間。據觀察,用來制作涼皮的米線、涼粉、面筋果、黃瓜等材料被分門別類地放置在了各自的小盆里,店主會按照顧客的要求選擇其中的食材。“大夏天的,那些油膩膩、熱騰騰的飯菜實在難以下咽,反倒是這些街頭的涼皮吃起來清爽舒適。”一位正在排隊等候涼皮的顧客向記者介紹說。當日下午三時許,記者來到淮河大道北段以及石城大道北段的幾家較大型超市,發現不少顧客都較為青睞超市里銷售的各類涼菜。

      “我的孩子經常吵著要吃涼皮、涼菜,可是對于它們的制作工藝、存儲條件等,我都一無所知,所以我比較擔心其衛生安全存在問題。”家住萬泰翡翠城的林女士坦言,因為質疑這些食品的衛生安全,所以她很少購買這些食品。對于市民的擔心,市食品藥品監督管理局相關工作人員提醒,對涼菜之類的食物,一般要求保存在5℃以下的冷藏狀況下,最長時間也只能放4個小時。因此,建議涼菜的食用期限限定在兩個小時以內,如果超過兩個小時,特別是在室溫情況下,細菌可能會大量地繁殖。同時,消費者最好不要吃隔頓甚至隔夜的涼面、涼拌菜等。

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