• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    馬鈴薯有望翻身 當餐桌“主角”

    2015-07-30 11:10:57 來源: 新京報

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      7月29日,中國首個馬鈴薯博物館,展出的用于收獲馬鈴薯的工具。

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      7月29日,世界馬鈴薯大會閉幕式暨頒獎典禮上,中國作物學會、馬鈴薯專業委員會秘書長陳伊里榮獲杰出貢獻獎。

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      7月29日,中國首個馬鈴薯博物館,展出印加時期,印第安人制作的馬鈴薯芽眼表示嘴巴的陶器(仿制品)。

      “馬鈴薯作為營養豐富的農產品,推進主食產品及產業開發前景十分廣闊。”昨日,農業部舉辦的馬鈴薯主食產品及產業開發國際研討會議提出,推進馬鈴薯主食開發的時機已經成熟。

      推進馬鈴薯主食開發前景廣闊

      研討會上,有專家指出,我國馬鈴薯生產總量高,人均消費低,發展潛力巨大。隨著馬鈴薯主食加工工藝和裝備的改進完善,推進馬鈴薯主食開發的時機成熟、條件具備。

      “2014年,我國種植面積和產量均占世界的1/4左右,已成為馬鈴薯生產和消費第一大國,但受品種特性、市場需求等影響,中國馬鈴薯年人均消費量僅為41.2公斤,遠低于歐美國家水平。”與會專家表示,我國推進馬鈴薯主食開發前景廣闊。

      農業部相關負責人介紹,未來將建設一批優質原料生產基地,研發一批主食產品及加工工藝,實現品種專用化、種植區域化、生產機械化、經營產業化、產品主食化,推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變。

      會議還提出,馬鈴薯是世界上繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物,也是中國的第四大糧食作物。馬鈴薯的主食開發將兼顧綜合利用,不會與三大主糧的種植爭水爭地。

      58位世界專家研討馬鈴薯產業

      來自中國、美國、加拿大、俄羅斯等17個國家的58位世界馬鈴薯產業技術及市場最前沿的專家,也圍繞馬鈴薯生產、消費等內容開展了專題研討。

      “馬鈴薯是人類戰勝饑餓的武器。”國際馬鈴薯中心主任魏蓓娜(Barbara H. Wells)認為,馬鈴薯適應性廣,容易栽培,營養價值高,在全球糧食安全中作用顯著。她提出,解決貧困人口的糧食安全問題,不應單純依靠國際馬鈴薯中心這類組織或國家政府,而應讓私營機構等也積極參與進來。

      中國農業大學校長柯炳生認為,馬鈴薯具有較大的面積擴展和單產提高潛力,關鍵是研發出適合消費者直接作為主食消費口味的品種,和適應現代社會生活習慣的馬鈴薯加工產品。

      聯合國糧農組織(FAO)駐華代表伯希·米西卡 (Percy W. Misika)則提出,發展中國家的馬鈴薯消費量仍不足歐洲的1/4,但馬鈴薯消費將來會出現較大增長:“世界馬鈴薯生產呈增長趨勢,并超過了發展中國家其他主要糧食,特別是在亞洲。”

      ■ 揭秘

      150多個國家種植馬鈴薯

      在世界馬鈴薯大會召開期間,位于北京馬鈴薯產業高科技園區的中國首個馬鈴薯博物館向市民開放。博物館門口,一尊“馬鈴薯神”吸引眼球。據悉,這是印第安人尊奉的“豐收之神”。印第安人民以馬鈴薯為主食,如遇歉收,必須舉行一次盛大的祭祀儀式,祈求豐收。

      博物館展示了馬鈴薯從起源到在全世界傳播的路線圖。據介紹,馬鈴薯起源于南美洲安第斯山區,在世界上已經存活了一萬多年,十六世紀西班牙人將其帶到歐洲后,在全球迅速傳播,目前已有150多個國家種植。17世紀初期,馬鈴薯傳入中國,解放后大力推廣種植。

      博物館還展示了世界各國耕種收獲馬鈴薯的工具,以及制作的各式馬鈴薯食品。工作人員介紹,馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,被譽為人類的“第二面包”。

      在馬鈴薯博物館旁的基地無菌擴繁室,工作人員在超凈工作臺上對脫毒苗進行莖切段擴繁。據介紹,由于馬鈴薯兼具無性繁殖和有性繁殖,自身產生的毒性物質會使品種減產,必須每年培養脫毒馬鈴薯種薯。目前基地擁有48臺超凈工作臺,可以容納96人同時操作。

      據悉,在1.3萬平方米的組培車間里,年產脫毒苗1億5000萬株,可存放200萬瓶。新移栽的基礎苗經過28天的生長周期成為脫毒苗,移栽入大棚種植80天收獲原原種(微型薯)。

      “這個基地將作為延慶發展馬鈴薯‘種源之都’的重要基地。這里年生產原種1.5億粒,可供60萬畝土地種植。智能控制低溫庫占地2300平方米,可存儲6000噸微型薯。”相關負責人說。

      ■ 相關新聞

      五位專家獲杰出貢獻獎

      昨日,2015北京世界馬鈴薯大會在延慶圓滿落幕,會議評選5位科學家獲世界馬鈴薯大會產業杰出貢獻獎,其中包括中國作物學會、馬鈴薯專業委員會秘書長陳伊里。同時,秘魯獲得2018年世界馬鈴薯大會舉辦權。

      會議主辦方介紹,本屆世界馬鈴薯大會邀請專家最廣、權威性最強、展示科研成果最豐碩。38個國家的馬鈴薯領域的專家學者、產業精英和政府部門代表參加,58名馬鈴薯業界的中外專家進行了學術發言,并向大會提交了135篇學術論文。其中,涉及糧食安全及馬鈴薯主食產品開發的學術交流引人注目。

      據悉,作為國內最大的種薯研發基地,今后延慶也將借力此次世界馬鈴薯大會,依托自身的生態優勢、科技優勢,全力打造馬鈴薯“種源之都”,助力北京“種業之都”建設。

      獲得此次世界馬鈴薯大會產業杰出貢獻獎的專家分別為凱文·克雷頓-格林(澳大利亞)、尼爾·古德梅斯戴德(美國)、基斯·范·阿連棟克(荷蘭)、阿爾伯特·和田(美國)、陳伊里(中國)。

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