• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    圣女果是轉基因? 傳謠也得多讀書

    2015-07-24 16:49:34 來源: 北京青年報

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      最近,朋友圈里的《美國正式宣布轉基因有毒》的謠言又開始流行,冠冕堂皇的一大堆無法查實的所謂“數據”和“事實”,看得人實在心亂。近日,記者就相關話題采訪了中國農業大學食品科學與營養工程學院的羅云波教授。

      什么是轉基因?恐懼往往是源于不了解,很多人認為轉基因是一件神秘的事情。其實,生物的每一次進化都是一個基因改變的過程,袁隆平先生的雜交水稻就是轉基因技術的代表之一。轉基因并不是一個深奧的問題,生物的遺傳基因就像是穿起來的珠子,有時候,為了得到更好的性狀,科學家們使用物理、化學等手段把另一種珠子穿了進來,就是轉基因。

      還是不太明白?那不如我們直接從謠言說起。

      吃了轉基因會絕育?

      這個其實問到的是“人吃了轉基因食品,自身基因會改變嗎?”首先,基因其實是任何生物體固有存在的東西,任何一個生物體都充滿了成千上萬的基因,其中也包括我們平時所吃的蔬菜、水果、糧食、肉類等。我們吃的食物,含有成千上萬的基因,一口吃下去,滿嘴都是基因,而轉化的基因只是其中的滄海一粟。這些基因進入人體后會分解為小分子,然后經過消化排出體外。所以這就是為什么我們吃了幾千年的豬肉卻沒有長出大豬耳朵,吃了魚肉沒有變成魚的原因。如果因為轉基因作物絕育,所以人吃了就會絕育,那么人吃了牛肉就能擠出牛奶了好么。

      其次,在有些情況下,被轉入的基因(我們稱之為“目的基因”)在食品的加工過程中,就已經被“徹底毀滅”了。因為基因是由核苷酸按照一定的序列串起來的,當它被全部打斷以后,和我們平常吃的東西就沒有什么區別。另外,即使它以比較完整的形式進入我們的胃腸道,DNA在消化道中也會被很快降解掉,不會以一個基因的完整形式存在,而是會化成更基本的單位,也就是幾種核苷酸了。而核苷酸是構成生物體的基本單位,我們平常所吃的水果、蔬菜、糧食、肉類等也都是由它構成的。

      有了抗蟲基因就不能吃了?

      轉基因玉米或農作物,之所以抗蟲,是因為含有一種Bt蛋白與昆蟲體內的受體結合使害蟲死亡。很多人不禁在問,蟲子吃了都死了,還能給人吃嗎?

      人和昆蟲是不一樣的,這個應該不難理解,所以人體內是不含昆蟲的這種受體的,Bt蛋白進入人體后就是一種普通蛋白質,會被分解消化排出體外。聯合國糧農組織專家對Bt蛋白進行研究,結論是,其對人是完全安全的,迄今為止沒有一例人畜因吃了抗蟲基因而死亡的事件。

      圣女果是轉基因?

      “圣女果是轉基因食物”的謠言傳播甚廣,但其實這也是最容易讓轉基因謠言瞬間潰散的一條。因為其實圣女果才是番茄的“原生態”,我們現在吃的番茄才是“轉基因”。

      我國目前的轉基因態度?

      目前,各個國家對轉基因技術的管理模式不太相同。美國相對比較激進一些,其轉基因技術專利是最多的,加拿大和印度都排在我國前面。我國原來排在第四位,目前下降到第六位。對于轉基因技術的產業化,羅云波教授認為中國政府采取的態度是積極謹慎的,“之所以要謹慎對待,不僅僅是安全性的考量,還要從社會心理、政治環境和國際貿易等幾個方面去考慮。”

      轉基因有什么用?

      轉基因技術既能夠得到原生物不具有的優良性狀,還能夠縮短育種年限并且大大降低成本。舉個例子來說,糖尿病人需要用的胰島素,在轉基因技術沒有的時候,這胰島素是從牛和豬的胰腺中提煉出來的,100公斤中才能得到幾克,因此,當年糖尿病人用的胰島素價格很昂貴,而且還有不適反應?,F在,將人體合成胰島素的基因轉移到酵母菌身上,可大量生產了,價格便宜了很多且沒有副作用。

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