• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    微波爐熱食物要注意:不同食物熱法不同

    2015-01-20 10:47:38 來源: 家庭醫生在線

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      微波爐是我們常用的電器之一。都市生活中有很多人都在用微波爐熱食物,不過并不是所有食物用微波爐加熱都是一樣的方法哦。今天,小編就來告訴大家各種食物微波爐的不同熱法,快來一起學兩招吧。

      各種食物微波爐的不同熱法

      主食噴些水:熱米飯如果用大火,一般一碗飯轉2―3分鐘即可。如果是中火,滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋,這樣熱出來才松軟好吃。另外,熱饅頭、餅等面食的時候,最好先噴上一些水,加熱1―2分鐘,才不會又干又硬。

      湯類中途要攪拌:湯類加熱時,經常內部溫度很高,表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位,以免湯汁四濺。而應該分兩次加熱,中途攪拌一下,能熱得更快更均勻。注意取出時一定要小心,避免燙傷。

      熱素菜、肉菜時最好也加蓋:一般素菜中火或大火加熱2―3分鐘,肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物,加熱時間要稍微久點,4―5分鐘即可。

      怎樣熱帶皮食物不會爆裂:加熱土豆、香腸等帶皮的食物時,必須先用叉或刀扎幾個小孔,否則會由于壓力使其爆裂,容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由于有殼和蛋膜,直接加熱也會爆裂,熱整雞蛋時,最好先剝皮,放在水中,加熱1分鐘左右,保證安全的同時,還能使雞蛋保持鮮嫩。同理,也不可將密封瓶罐裝的食物,放入微波爐中烹調,以免發生爆炸。

      除此之外,在用微波爐時有哪些禁忌呢?

      使用微波爐的禁忌

      忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。

      忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

      忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅后再開門降溫。

      忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。

      忌用普通塑料容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。

      忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。

      忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁,或者濺出傷人。

      忌將微爐置于臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

      忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐后,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

      用微波爐熱食物,要注意以上原則哦。

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