• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    阿膠頻繁提價遭質疑 被指功效與豬皮膠無差異

    2015-01-14 14:53:42 來源: 網易財經

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    理科的倪章祺就用過放血法制造貧血狗模型,做四組實驗,在基礎狗糧上每天分別用胃管飼以阿膠溶液(30g阿膠)、白膠溶液(30g白膠,即角膠?)、乳粉溶液(30g乳粉)以及對照組,持續10天。觀察各犬在不同給藥時期中,血紅蛋白和紅細胞的增長速度。結果是阿膠組和白膠恢復得最好,效果相等;乳粉組稍遜,對照組最差。倪章祺的解釋是,補充的蛋白質促進貧血狗血再生;乳粉組稍遜是因為同樣30g的量,含20%酪蛋白,5%白蛋白,以賴氨酸的供應量,少于同樣30g的阿膠(總蛋白含量80%)。倪前輩做的工作雖然原始,比現在為阿膠站臺的實驗有節操,解釋更科學。[14]

      東阿也明白阿膠對常見的缺鐵性貧血沒幫助,所以也有這樣配方保健品:東阿 阿膠鐵口服液【主要原料】阿膠、熟地黃、黃芪、黨參、枸杞子、NaFeEDTA,白砂糖、山梨酸鉀。

      NaFeEDTA,乙二胺四乙酸鐵(Ⅲ)鈉,是FAO/JECFA及各國推薦用于治療貧血的鐵劑,2002年起,中國衛生部批準NaFeEDTA在醬油、面粉中添加使用。

      【“馬皮下血”謠言】

      每次曝光阿膠造假事件,節目嘉賓中醫專家都會說“馬皮膠藥性相反,下血,有害”。這個說法至少10年前就上了電視。2002年,央視《焦點訪談》《馬皮上面有文章》曝光福膠造假,節目中請了金世元教授(金去年評上“國醫大師”),金大師說:“在《本草綱目》記載的是馬皮項下,有這么一段記載。就是馬皮主治什么呢?婦人臨產,赤馬皮,催生,良。阿膠是個補藥,是補血,止血的。如果按 婦人臨產或者催生,催生是一種下血的性質。從歷代記載來講,沒有用馬皮來制阿膠的。從效用來講,也是相違背的。”

      這段話什么意思?金大師引用的話來支持“馬皮下血(即便血)”的支撐證據是翻《本草綱目》古紙堆得來的,不是實驗、臨床或別的靠譜文獻得來的;而李時珍又從哪里抄來的?再翻一下古紙堆,在《宋.證類本草》找到一句:“赤馬皮臨產鋪之,令產母坐上,催生。”產母坐馬皮上催生,生產又必然有出血,所以國醫大師推導出結論:馬皮下血。

      正常人應該還沒糊涂到相信坐馬皮催生,再說產母坐馬皮跟別的患者口服馬皮膠湯又有什么邏輯關系?中醫的推理完全是信天游思維。同樣一段話,換個中醫專家來解釋,完全是兩樣,濟南藥業的張振平就表示:“此系舊時一催生土方,產婦坐馬皮上生產,是祈求“馬上生”之意。若僅依《本革綱目》引文推導出馬皮具有下血的性質,與阿膠內服補血、止血相反,實乃望文生義。” 張振平更表示,“由牛皮膠、豬皮膠化學成分與阿膠相類似,藥用可代阿膠用。而驢馬同科同屬,相互可交配生下騾子,可以得知驢、馬皮膠,其化學成分和藥物功效必定更相近,其差異應是微小的。同科同屬的動、植物同等部位藥用功效相同,在當今中藥學中并不鮮見。”[15]

      【阿膠的風險】

      不管皮源是哪一種動物皮,只要按阿膠工藝流程,將其處理干凈,按現行阿膠檢測指標都是合格的,區分不出其膠種;而對這些皮膠的化學成分分析,其氨基酸成分、微量元素基本一致。臨床上幾乎沒有出現因吃雜皮膠而產生特別不良反應的報道。

      有些小阿膠廠缺乏驢皮原料或為了降成本,有可能混入皮革業的含鉻下腳料,從而導致制成品重金屬超標。驢皮存儲或在泡皮時,易在細菌及酶的作用下產生腐敗,生成游離氨和揮發性低鏈烴胺、芳香胺,等小分子揮發性堿性物質,這些物質大多具有毒性和異臭味,服用后易引起惡心、嘔吐等不良反應。2005版中國藥典就要求測定揮發性堿性含量。

      有人表示承認阿膠的氨基酸、微量元素跟普通食品一樣,可是“可能因為東阿制膠用了秘方藥汁?”這是不對的,按照《中國藥典》的規定,熬阿膠時許可添加的只有“黃酒、豆油”,中藥材是禁止添加的。吃阿膠的風險往往是阿膠以外藥材帶入,最常見的是以阿膠做基礎原料制備膏方、固元膏時用了聲稱“滋肝補腎”,卻實質上損肝的何首烏。

      病例1:杭州胡先生,48歲,“小三陽”,但肝功能良好,生活習慣良好,沒有熬夜喝酒,也沒加班勞累,沒有發病過。入冬時,胡的“老板朋友”約他一起找老中醫補補,胡也配了含首烏膏方,連掛號費、熬藥費、中藥費等在內,總共花了3000多元。胡先生吃了20多天膏方后,感覺嚴重不適,家人送院,隨即陷入昏迷,診斷為急性肝臟衰竭。[16]

      病例2: 青島徐女士路過一藥店,見阿膠正搞促銷,買二塊送半塊,一時心動,店員就推薦首烏等藥材補身益發,并代熬成膏方,共2000多元,其中制首烏57.42元。徐女士每日一小塊,這樣服用了兩月余,不適入院,診為亞急性肝壞死、藥物性肝炎,醫院下了病危通知,需要接受血漿置換治療。為此徐女士支付了高昂的治療費用,且沒有辦法痊愈。而何首烏阿膠的藥店經理表示:“首先我們的藥絕對沒有問題,制何首烏這味藥本來就是保肝護肝的。她得了這個病,有沒有可能是她自己吃了別的東西或者藥物導致的呢?” “建議這件事走法律程序解決。”[17]

      不單是膏方,中成藥中配方有阿膠和首烏的也不少:阿膠益壽晶、阿膠益壽口服液、強心丸、理氣定喘丸、血寶膠囊、調經白帶丸、通脈養心丸、參茸固本還少丸、滋腎育胎丸、益壽強身膏、益血生膠囊、再障生血片、防衰益壽丸、婦寶金丸、婦寶金丸。

      由名字可知多為女子調經、備孕,老人益壽的,其中值得一提的是由嶺南婦科國醫大師羅元愷教授研制的【滋腎育胎丸】,這又是基于清未民初“中西結合”名中醫張錫純的【壽胎丸】,添加人參、肝毒性首烏等成分而成,其藥理很奇葩:菟絲子、桑寄生為寄生植物,有助胎兒吸收母體營養;續斷節斷處有筋骨連接,所以安胎;驢孕期較長,所以阿膠安胎防早產。很多這樣中藥配方就是胡思亂想組成的。

      有美女或者會說,自已吃了阿膠制品感覺就是好,除了心理作用,還要注意,有些復方制品是添加了類雌性激素藥材:如當歸、益母草成分,甚至就直接非法添加雌性激素,這樣自然有效果,但很不安全;比如導致乳腺增生或加劇。

      【總結】

      1.“補血圣藥”阿膠年年漲價,現膠塊價格已達到4000元/公斤。行業也不時爆出“阿膠造假”丑聞,國醫大師告訴我們,“馬皮下血!”,另一大師說,不過討個'馬上生'好意頭。

      2. 按《中國藥典》的規定,阿膠并無神奇成分,但【功能與主治】倒很神奇。

      3. 歷史上最初入藥的阿膠是牛皮熬制的,從唐代開始,因為“牛皮禁令”及“禁殺耕牛”,而逐步改為驢皮。

      4. 對各種皮制成膠的成分測定,不管是氨基酸,還是微量元素,并無顯著差別,現行測量方法無法區分膠種及識別摻雜皮。各種皮源,只要按工藝流程,將其處理干凈,這些指標都可能合格。

      5.阿膠是一種劣質的不完全蛋白,健康人偶爾食用無所謂,但對腎病患者會加重腎臟負擔,對嬰兒如果以皮水解膠為主要蛋白源,則會導致營養不良,呈大頭娃娃狀。

      6.阿膠宣傳的補血動物實驗的秘密是對照組為等量鹽水,阿膠對缺鐵性貧血無效。

      7.阿膠如果由皮革下腳料制成,可能重金屬超標。阿膠印字有用朱砂。阿膠含小分子揮發性堿性物質,大多具有毒性和異臭味,服用后易引起惡心、嘔吐等不良反應。檢測合格的阿膠,不管是驢皮、馬皮或下腳料制成,基本無毒,無效,無多少營養,吃阿膠的風險往往是附加藥材帶入,最常見的是以阿膠做基礎原料制備膏方、固元膏時用了聲稱“滋肝補腎”,卻實質上損肝的何首烏。

      8. 阿膠本質就是一種驢皮熬成的劣質不完全膠原蛋白,從氨基酸及微量元素成分上看,與家里熬的豬皮凍顯著無差別,全地球維獨被中醫藥文化普遍洗腦的中國炒到4000元/公斤天價,這溢價也夠高的。

      【參考資料】

      [1] 央視《焦點訪談》:馬皮上面有文章

      [2] 央視曝光低價阿膠造假內幕

      [3] 阿膠廠以馬皮邊角料充驢皮 藥監局稱沒區別

      [4] 央視《消費主張》你知道嗎?有些阿膠雜皮制成?

      [5] 中國藥典,2005版及2010版

      [6] 東阿阿膠恢復古方生產

      [7] 王藥雨,阿膠的歷史沿革、藥用價值及制法的調查,上海中醫藥雜志,1957

      [8] 郭健等,阿膠化學成分及藥理作用研究進展,吉林中醫藥,2013

      [9] 趙中杰等,阿膠、新阿膠、黃明膠、馬皮膠、雜皮膠的質量對比研究I.氨基酸分析 II.微量元素分析,天然產物研究與開發,1991

      [10] 阜陽劣質奶粉事件:百余幼小生命被害襁褓中

      [11] 王竹等,牛皮水解蛋白質氨基酸評分及其危害分析,中國食品衛生雜志,2006.18

      [12] 美國USDA Nutrient database

      [13] 李宗鐸等,復方阿膠膏對貧血動物模型的作用,河南中醫學院學報,2004.4

      [14] 倪章祺,阿膠是否補血之實驗,中華醫學雜志,1940

    [15] 張振平,馬皮膠替代阿膠

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