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    《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    硅膠墊能否蒸饅頭? 合格硅膠墊可以用

    2014-09-30 11:11:21 來源: 澎湃新聞

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      日前媒體報道上海上有餐飲企業在蒸煮饅頭時,使用硅膠墊代替以往的竹木墊、紗布墊,經了解,報道所稱的硅膠墊是橡膠制品,生產食品用硅膠墊應當符合《食品用橡膠制品衛生標準》(GB 4806.1-94)。

      上海市質監局在9月28日召開的新聞發布會透露,上海目前生產食品用硅膠墊的企業只有1家。其抽檢樣品合格。經專家風險測評,符合國家相關標準的食品接觸用硅膠制品可在溫度范圍-40℃到180℃的條件下重復使用。不過,重復使用后,如發現其外觀或物理性能發生改變,應及時更換。

      上海市質監局副局長沈偉民透露,經調查摸底,未發現上海唯一生產食品用硅膠墊的企業使用非食品用硅膠原料生產食品用硅膠墊的行為,其產品經抽樣送市食品藥品包裝材料測試所檢驗后表明,所抽樣品符合《食品用橡膠制品衛生標準》(GB 4806.1-94)要求。

      針對市民關心的食品用硅膠墊在高溫下反復使用是否有安全風險,沈偉民表示,食品用硅橡膠制品在日常生活中應用廣泛,如嬰幼兒奶嘴、高壓鍋墊圈等。生產食品用硅橡膠制品應當符合《食品用橡膠制品衛生標準》(GB 4806.1-94)。不過,該標準沒有限定食品用硅橡膠制品使用范圍和溫度,也未規定食品用硅膠墊的使用期限,對蒸煮饅頭時,硅膠墊在高溫下反復使用是否有安全風險,市質監局已組織專家進行了安全評估。

      評估結論如下:一是跟據相關科學文獻,符合國家相關標準的食品接觸用硅膠制品可在溫度范圍-40℃到180℃的條件下重復使用;二是食品用硅膠墊在重復使用時,發現其外觀或物理性能發生改變,如溶脹、變色、表面發粘、硬度增高、彈性降低等,應及時更換。

      同時,上海市質監局還組織對本市60家可能涉及生產食品用橡膠制品的企業進行了排查,其中5家企業生產食品用橡膠制品,在現場抽取8批次產品送檢后,發現其均符合《食品用橡膠制品衛生標準》(GB 4806.1-94)要求。檢查過程中發現有的企業存在原材料索證不全等情況,質監局也已要求其加強對原材料的索證等管理。

      沈偉民表示,上海市質監歡迎廣大市民和食品相關產品從業人員積極向12365投訴舉報食品相關產品生產中使用非食品接觸用材料或濫用食品相關產品添加劑等違法行為,對查實的違法行為,市質監局將依法嚴肅查處,并按照有關規定,對舉報人給予獎勵。

      原標題:硅膠墊能否蒸饅頭?上海質監組織專家評估:合格硅膠墊可以用

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