• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    網店定制月餅衛生堪憂

    2014-09-03 09:47:35 來源: 新民晚報

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      “且行且珍惜”“火鉗劉明”“白富美”……中秋節將近,不少網絡熱詞成了今年網上定制月餅的新寵,因為其新潮的創新,受到了不少網民的喜愛,然而月餅有創新雖然不錯,可是這背后也隱藏著食品安全隱患,網店的網頁上幾乎都沒有生產許可證QS編號,這也提醒消費者在購買的時候謹慎挑選。

      流行

      餅皮印制個性圖文

      淘寶上,一些提供月餅定制服務的商家打出“網絡熱詞”旗號,以吸引顧客。

      在一家以“且行且珍惜”為噱頭的網店里,店主表示還提供其余數十個網絡語刻在月餅上,比如“糕富帥”“小清新”“求關注”“月光族”“蘿莉”“腫么辦”等,顧客也可將要刻的文字發給客服,待模具做完后刻上。此外,有的網店可以在餅皮上印制個性圖案,如4個圈的奧迪標志、俱樂部徽標或公司logo等。

      記者咨詢了幾位店主,對方均表示個性定制的月餅因要制作模具,因此價格較高。一名店主稱:“月餅18元一只,模具45元,3天發貨,保質期一周左右。”

      調查

      大多沒有生產許可

      然而,這些網店的網頁上幾乎都沒有生產許可證QS編號,生產的月餅也沒正規檢驗流程,可以說沒有任何食品安全保障措施。

      對此,有的店主打哈哈:“沒有生產許可能開店嗎?馬云能同意嗎?”有的立即下線,也有的稱有生產許可,但當記者提出看一下照片時,卻遭到拒絕。還有不少店主稱,這些個性定制月餅都是自家純手工制作,有的甚至索性在頁面上注明“homemade(自制),沒有品牌,包裝簡陋,沒有生產許可證”。

      在店主發來的月餅包裝圖片中,記者看到個性月餅的包裝大多為紙盒,里面的月餅也非封閉包裝,而是很容易打開的塑料盒,并且沒有防霉保鮮的除氧劑,外包裝上也沒有任何產品原料、營養成分的標示。

      至于一些冰皮月餅、巧克力月餅,也是通過普通快遞寄出,沒有冷鏈物流,極易滋生細菌。

      行規

      全線須經嚴格質檢

      按照《食品安全法》要求,從事食品生產、食品流通、餐飲服務,應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。因此,從嚴格意義上說,網售自制食品屬違法。

      此外,按照國標要求,預包裝食品的標簽上應標示食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。禁止生產經營無標簽的預包裝食品。

      對此,一位月餅業內人士表示,正規月餅生產廠家從原料采購到生產包裝運輸,都要經過嚴格的質檢。比如原料有追溯制度,萬一哪一批次出了問題,就能追根溯源。而生產時的烘烤,月餅中心溫度一定要達到80攝氏度以上,否則容易發霉,而這是家用小烤箱無法做到的。此外,制作月餅的員工要持有健康證,經過消毒、風淋等重重關卡才能上崗。

      原標題:“且行且珍惜”刻上月餅 網店定制衛生堪憂

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