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    《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    透過“福喜事件”看信息透明和消費者意識

    2014-08-07 09:42:33 來源: 中證網

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      原標題:福喜事件反思:信息透明和消費者意識非常重要

      中證網訊 福喜“過期肉”事情仍在發酵,麥當勞、百勝等快餐公司近日先后表示暫?;驍嘟^與福喜公司的原料供應關系。針對此次食品安全丑聞暴露出來的問題,美國業內人士做了分析和解讀。

      “通過這些食品安全丑聞,公司須更清楚地認識到消費者對信息透明度的要求,與公司有業務聯系的相關公司也要做到信息透明,”國際知名零售業咨詢企業達曼國際(Daymon Worldwide)副總裁維爾吉娜·莫里斯(Virgina Morris)如此評論近期鬧得沸沸揚揚的“福喜門”事件。

      日前有關媒體披露麥當勞、肯德基的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為,在國內外引起軒然大波。

      莫里斯近日接受記者采訪時表示,消費者的集體監督和信息共享對食品企業非常重要。特別是在中國,消費者對于食品安全問題尤為敏感。

      莫里斯表示,在中國經營的食品企業特別需要建立一套可信賴的溝通渠道,以監測核心消費者的動態,并做出適當反應。“現在更重要的是,如何從這些食品安全事件中汲取經驗教訓,防止事故的再次發生,以及事故發生后如何應對以挽救消費者的長期信任。”

      她認為,當不可控的食品安全事件發生后,如果公司能做到信息公開,坦率面對,仍可以贏得消費者的信賴。反之,如果公司拒絕面對現實,將會失去消費者的信任。

      在此次“福喜門”事件中,有的企業危機處理令人不盡滿意。

      “出現事情的公司應該迅速承擔責任,第一時間建立公開的溝通渠道,盡可能公布更多的信息。把最新情況提供給公眾,告訴消費者公司正在采取什么糾正措施,這樣消費者對公司的將來還會有信心,”莫里斯說。

      上海福喜食品有限公司的母公司——美國福喜集團(OSI)總部位于芝加哥,是一家全球食品行業的百年老店,為麥當勞、百勝等國際知名快餐企業的上游供貨商。

      在福喜子公司在中國犯事的同時,一些消費者很關心,福喜集團所在的美國有沒有食品安全問題。

      盡管美國的食品安全狀況要好于中國,達曼國際品質保證部門主任約翰·賴利(John Reilly)認為:“實際上,美國也并非能免于食品安全問題的困擾。”

      賴利介紹說,在20世紀之初以及更近的時期,美國同樣遭遇了自身的食品安全問題。美國作家厄普頓·辛克萊(Upton Sinclair)20世紀初發表的小說——《屠場》(the Jungle)曾揭露了美國芝加哥屠宰業的黑暗,直接導致了美國政府出臺嚴格的食品安全監管措施。并且公眾對食品安全問題的不滿推動了美國食品和藥物管理局(FDA)的建立。

      “實際上,沒有任何一個國家在食品安全方面具有一套完美的體系,”賴利說。

      不過,他認為,消費者意識在食品安全體系中具有決定性作用。消費者意識使得公司具有動力去自我革新、遵守法律法規。正基于此,最終是消費者的力量產生了更嚴格的食品安全監管法律,因為消費者可以“用錢投票”,來選擇能給他們帶來更大安全保障的產品和品牌。

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