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  • 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    以追溯技術全程保障乳品安全

    2014-08-04 13:53:59 來源: 食品安全導刊

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      □ 孟雯 本刊記者

      隨著食品工業的快速發展,各種各樣的安全問題相繼出現。為了“防患于未然”,也為了出現問題能夠及時解決,現在包括政府、消費者在內的社會各方,都希望國家能夠盡快完善食品質量安全追溯體系。

      我國工信部在2013年制定了食品質量安全追溯體系建設試點方案,計劃用2~5年時間建設食品工業企業質量安全追溯平臺,在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全追溯體系建設試點,面向消費者提供企業公開法定信息實時追溯服務,強化企業質量安全主體責任。近期,“食品工業企業質量安全追溯平臺”正式開通。其中,有6家嬰幼兒乳粉企業納入可追溯平臺系統。

      追溯是一個過程,其本質是對數據的記錄和整合,所以可靠的追溯技術是乳制品追溯平臺系統建立的基礎。作為條碼和RFID技術的全球領先者,斑馬技術始終致力于為各行業提供同時具有創新性和可靠性的設備和服務。

      為了解公司在乳制品追溯領域的成功經驗和創新產品,本刊記者對斑馬技術進行了采訪。

      記者:據統計,在目前我國消費者對于食品安全信息發布者的信任度排序中,政府、企業處在最后兩位。而我國政府相關部門也在加大力度推進追溯體系的建設。您如何評價目前國內追溯技術的發展及應用現狀?都有哪些行業需要追溯技術?

      斑馬技術:在物流領域,智能追溯技術最初應用于物聯網中,發展至今,這一領域的技術已相對成熟。由于食品、藥品加工工業技術的飛速發展,不可避免出現了一些的質量安全問題。于是,人們開始著手研究關于食品、藥品等領域的安全追溯技術及其應用。近些年來,條碼、RFID等技術有了較大進展,這為建立雙向賦碼追溯系統提供了必要的技術手段。時至今日,雙向賦碼追溯系統已成功應用于眾多食品、藥品等產品的生產、運輸、銷售中,為消費者和企業的共同利益保駕護航。

      2013年是物品追溯系統獲得較快發展的一年,其中,食品和醫藥仍是主要的產品追溯發展領域。此外,危險品追溯、疫苗追溯、奢侈品追溯、畜牧追溯、肉類蔬菜流通追溯等領域的體系建設也取得了較大的發展。

      可以看到,現在消費者非常關注食品安全和藥品安全,畢竟這與他們的身體健康密切相關。而讓消費者完全放心,最有效的方式就是直接將產業鏈全程透明化,因此智能雙向追溯技術在這些領域的應用還有很廣泛的發展前景。另外,危險品追溯、貴重物品追溯也將得到進一步發展。

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      記者:近幾年我國非常重視乳制品追溯技術的推廣,而對于當前我國乳制品行業而言,仍存在哪些亟待解決的問題?

      斑馬技術:目前中國乳制品企業迫切需要從此前的信任危機中走出來,重建信任的方式尤為重要。曾有消費者提出這樣的質疑:“我不知道乳制品究竟產自哪里、不知道飼養奶牛的牧場環境如何、不知道奶牛的飼料是否受到污染,甚至連這罐牛奶有沒有經過質檢都不知道,怎么讓我放心購買?”這些質疑清晰的顯示出乳品企業和消費者之間信息交流不對稱,如果任其發展,這一信任危機將會愈演愈烈。

      而解決這一現狀的最有效手段就是建立乳制品追溯系統,通過內外部監控能力,將養殖戶、生產商到經銷商再到零售商全覆蓋。通過追溯系統,全程產業鏈均可允許自由查看,保證消費者的知情權。同時,能夠大量節省人力物力的投入,避免人為因素的干擾,通過計算機技術、網絡技術、數據庫技術等的結合,可以在從生產到銷售的各個環節上跟蹤產品,實時掌握產品的動態信息,有利于提高產品質量監督、倉儲管理、數據檢測統計等方面的工作效率。

      記者:什么是乳制品安全追溯信息平臺?乳制品追溯中的難點是什么?

      斑馬技術:乳制品安全追溯信息平臺就是將生產鏈中包括養殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產經營環節的信息都錄入備案,并能夠在網上查詢。在互聯網的信息共享下,憑借乳制品的專屬產品追溯碼,消費者就可以全面了解手中的產品,包括產品名稱、生產廠家、生產時間、檢驗地、檢驗時間、產品批號、奶源地等信息一目了然,可以精細到每一個生產環節。如果消費者對其中任一環節存在疑慮,都可以通過網上公布的聯系方式及時與這一環節的負責人進行溝通。

      建立乳業質量可追溯體系,對于中國市場而言最大的難點就是中國千家萬戶的小生產與國際化的大市場之間如何實現有效對接。要提升乳制品的質量安全水平,就要通過專業合作組織把松散的農戶組織起來,在規模經營和產業化的框架下,乳制品的質量就有可能追溯下去。

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      記者:斑馬技術的哪些產品可以在乳制品追溯中發揮作用?

      斑馬技術:很多斑馬技術的系列產品都可應用到乳制品追溯中。例如105SLPLUS工商用打印機,這款產品沿用了斑馬技術完善的高性能打印機設計,專為持續運營而設計,能夠提供高速打印和大量的連接選項,擁有全金屬結構,耐久性好,并可承受極其嚴苛的環境,如制造倉庫等。其具有用戶可編程密碼保護的全功能前面板和多語種背光大型LCD顯示屏;配備Element Energy EqualizerTM(E3TM)的薄膜打印頭,可實現頂級打印質量;8MB閃存中包括2MB用戶可用的非易失性內存容量,專為可下載對象而準備;串行RS-232和具有自動檢測功能的雙向并行接口;雙介質傳感器——傳輸式和反射式,可通過軟件或前面板進行選擇;內置ZebraNet 10/100打印服務器(可選)——支持10Base-T、100Base-TX和快速的10/100以太網自動轉換網絡。

      再如Z系列工商用打印機,包括符合IP54防塵防水要求的ZM400工商用打印機,以及擁有行內領先的打印吞吐量及在苛刻環境下有高度可靠性的ZM600工商用打印機。斑馬技術的Z系列工商用打印機可升級配備RFID,適用于智能標簽編碼,讓倉庫或庫存管理更加高效,還能夠實現高速、大容量的打印,XML打印選項能夠直接連接至ERP應用程序。

      記者:貴公司對未來乳制品追溯在中國的應用前景有何看法?

      斑馬技術:我們認為隨著中國消費者食品安全意識的增強,乳制品企業建立規范的追溯系統是大勢所趨,應用前景廣闊。

      斑馬技術在條碼打印和RFID技術行業擁有40多年的專業技術優勢,憑借創新實力始終處于行業領先地位。根據乳制品行業的特定需求,我們會制定不同的解決方案以滿足客戶的需要。利用斑馬技術的條碼打印機和RFID技術能夠確保安全準確的乳制品供應鏈;利用斑馬技術打印機打印的條碼,文本和批號可給貨盤、板條箱或個人物品做準確標記;另外,RFID標簽可提供產品的位置、狀況和交付時間等實時信息,甚至是商品級別的信息。在中國,斑馬技術已成功幫助中國知名乳品企業,如完達山等建立了完善的產品追溯體系。

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