• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    英國肯德基食源同樣不衛生:雞肉遭糞便污染

    2014-07-25 10:23:20 來源: 新華網

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      英國《衛報》記者以找工作為由,“臥底”英國一家雞肉生產廠,歷經5個月調查,揭開雞肉遭到污染的黑幕。

      《衛報》記者在兩姐妹食品集團旗下位于斯肯索普的工廠找到工作。這家工廠生產的雞肉供應英國最大連鎖超市集團特易購、連鎖超市塞恩斯伯里、美國快餐連鎖肯德基等。

      他在工廠中發現,在從生產到包裝到銷售的全過程中,雞肉遭遇糞便污染的痕跡。

      他看到,工廠要求工人在雞肉掉到地上并且可能被污染后,把雞肉撿起并放回生產線。一次,一只死雞掉到地上,而一名工人推著手推車從上面碾過。管理人員隨后撿起放回生產線,用衣服擦手,而不是洗手。

      《衛報》說,燙洗灌中的水一天只更換一次。一天結束后,里面的水充滿雞糞和污泥。而這是英國禽肉生產行業的通行做法。

      【縱容病菌傳播】

      《衛報》說,禽肉工廠對衛生監督的忽視,縱容了彎曲菌傳播。英國在售的新鮮雞肉中,三分之二受彎曲菌污染。

      盡管徹底高溫烹飪能夠殺滅彎曲菌,但這種菌每年在英國致病28萬人。每年大約100人據信因彎曲菌喪命。

      彎曲菌污染食品并不為大眾察覺,但對于行業老板、零售高管和政府官員群體而言,其污染規模和致病人數在過去10多年間一直是公開的秘密。

      不過,英國食品標準局23日拒絕點名批評禽肉彎曲菌超標的超市和工廠。

      【壟斷加劇風險】

      禽肉生產行業依靠零售商和大型餐飲企業提供的微薄差價賺錢。只有依靠非常大規模的生產才能賺取利潤。這不僅促使生產速度加快,同樣形成生產集中的情況。

      現階段,4家企業壟斷英國大部分禽肉市場。其中,兩姐妹食品集團是英國最大禽肉生產企業。

      大型屠宰場的流水線通常每分鐘處理185只至195只雞,或每小時將近1.2萬只。

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