• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    農藥殘留檢測——不容忽視的“舌尖上的安全”

    2014-06-27 10:42:06 來源: 《食品安全導刊》

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      □ 趙會明 實力可(中國)

      農業部與國家衛生計生委聯合發布了食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2014)。這一被稱為“我國最嚴謹的農藥殘留國家標準”,將于8月1日施行。與2012版相比,共增加了65種農藥名稱、1357項農藥最大殘留限量標準、15項檢測方法標準、66種食品名稱。

      隨著人民生活水平的不斷提高,國家、企業、個人對于食品安全越來越重視,農殘最大殘留限量也越來越嚴格。其中,農藥名稱和農藥最大殘留限量標準項不斷增加,檢測方法不斷更新增加,涵蓋更多的食品這種趨勢不會變化,另外,新標準基本與國際標準接軌。據了解,新發布的標準中,國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項,其中共有1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準,占90.6%。

      近年來,農藥殘留導致各種疾病的報道屢見不鮮。環境破壞,農民依靠農藥才能有穩定的收成。國內部分領域農殘檢測處于真空地帶,許多產品沒有檢測或沒有條件檢測就進入市場,給人們的健康帶來巨大危害。農殘檢測,所需儀器昂貴,對人員專業要求較高,導致農殘檢測很難普及。所以,建立集中,快速,大型的專業檢測中心勢在必行。

      嚴格的標準,廣闊的市場,對第三方檢測機構來說,是機會也有挑戰。要求我們擁有先進的檢測設備,完善檢測方法,為客戶提供更全面快速的服務。

      由于對儀器有更高要求,目前僅使用液相或氣相色譜法已經不能滿足項目繁多,基質復雜的農殘樣品分析。最常用是氣相/液相串聯質譜儀。串聯質譜原理是將被分析物電離產生碎片離子,得到一級質譜;從這個(復雜的)一級質譜中選擇一個或多個特定的碎片離子作為母離子;再在適合的激發裂解電壓下將母離子進行二次電離裂解,產生子離子; 對產生的子離子碎片進行檢測得到二級質譜,并根據這些特征子離子對化合物進行準確定性定量分析。加之氣相或液相能對復雜樣品有很好的分離效果,因此,此方法靈敏度極高,檢出限也可以達到很低的水平,并且定性定量準確。另外,還可以快速一次性測定樣品中的多種農藥殘留,這種檢測技術都在實際應用中顯示出了巨大的優越性,因而得到越來越廣泛的應用。目前實力可公司擁有AB公司的API4000液相串聯質譜儀和安捷倫7000QQQ氣相串聯質譜儀2臺先進的儀器,為農殘檢測打好了硬件基礎。

      檢測方法方面,隨著大量先進儀器的研發并成功投放市場,國家檢測方法也會不斷更新,并使用大量先進儀器,使方法變得更簡單快捷,結果更準確。

      實力可公司依托集團強大的技術實力,參照AOAC2007.01方法,研發檢測600種農藥殘留,其中包括GB 2763-2014中371項農藥中的268項。該方法凈化小柱各大儀器公司均有銷售,方法操作簡單,結果準確,600種農殘的檢出限在5~20μg/kg,適用于各種水果、蔬菜及谷物。

      無論食品質量安全標準如何變化,從源頭開始加強自身供應鏈的管理,提升食品質量安全水平都是以不變應萬變的最佳對策。新標準不應該成為各企業的屏障,而是這個行業的準入條件。農殘項目持續增加,指標逐步變化的標準體系,對于食品生產企業、第三方檢測來說,這未必不是一件好事,企業與第三方檢測機構合作應該更加密切,用第三方的專業技術為企業提供質量保證,減輕企業的負擔,同時,也給第三方檢測帶來市場機遇。

      作為有責任感的第三方檢測機構,實力可(中國)認為我們應該與政府部門緊密合作,為廣大的水果蔬菜市場把好關,多設幾道檢測關卡,確保餐桌上的安全,為促進我國農業的可持續發展貢獻一點力量。

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