• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    大慶啟用食品安全追溯系統 75家餐飲業信息錄入完畢

    2014-06-18 10:35:02 來源: 食安中國網

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      防范食品安全事故,“治標”的同時,重在“治本”,堵住“根兒”上漏洞,“面兒”上的風險自然就少了。近日,記者從大慶市食藥監局獲悉,大慶餐飲服務環節食品安全追溯系統交付使用,餐飲服務環節建立起了可“追根溯源”的數據鏈,實現網上動態監管,該電子監管系統在全省尚屬首個。

      “食品安全監管,多年來一直強調要追根溯源,可到底什么是追根溯源?如何實現追根溯源?我想,在網絡時代,通過電子監管平臺,實現對餐飲企業隨時‘跟蹤’,就是一個省時省力又十分高效的好辦法。”市食藥監局應急辦負責人宋建慶這樣說。

      據了解,按照今年政府工作報告中提出的“建立健全食品安全追溯和質量標示制度,擴大食品藥品基層監管覆蓋”目標,根據我市提出的建設“智慧城市”和市食藥監局提出的建設“食品藥品監管信息化系統平臺”的工作需要,該局在充分調研的基礎上,于年初啟動了建立了“餐飲服務環節食品溯源管理系統”工作,5月初,該系統完成了開發。系統分為終端監督平臺和客戶端上報平臺兩個部分,主要包括餐飲企業基本信息管理,餐飲企業證照管理,監管食品品種管理,食品采購、使用的明細管理等18項功能。

      “以客戶端來說,餐飲企業在安裝該系統后,還需要配備一臺圖像掃描設備。在使用中,餐飲企業每天要將當天采購的各類食品原料、配料名稱、數量,進貨商及進貨商資質信息等情況,如實地錄入,與此同時,對采購票證‘拍照’上傳,以保證真實性。”宋建慶說,在客戶端,餐飲企業只能一次性錄入,不能修改。企業安裝該系統是完全免費的,而圖像掃描設備也不需要多么高端,普通的相機就可以。

      而在終端監督平臺,市藥監局可以隨時隨地查看企業上報的采購信息,實現動態監管。“比方說,我們發現有一家飯店購進的豬肉有問題,我們在系統就能查到該飯店的進貨商是誰,再將進貨商名稱在系統內點擊搜索,就可以查看到目前全市還有哪些餐飲企業與這家進貨商有合作。”宋建慶說,這樣從一點可以輻射一個面,一旦發生食品安全事故,可以迅速找到源頭,控制局勢,降低風險。

      另外,有了這套系統,工作人員還可以發布食品安全預警信息,實現第一時間向企業告知。

      宋建慶告訴記者,目前,他們已經對75家市級監管餐飲企業的基本信息錄入完畢,接下來,將對這些企業的負責人進行全面培訓,講解操作方法。待市管餐飲企業全面使用該系統后,將在縣區全面鋪開,實現全市餐飲企業食品安全的“在線管理”。

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