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    《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    大型餐企年底試點“食品安全追溯”

    2014-06-18 10:34:18 來源: 食安中國網

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      6月10日,上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長徐長寧透露,今年底,上海大型餐飲企業的旗艦店將試點安裝可追溯硬件設備。

      上海市2014年食品安全宣傳周前天啟動,當天,上海食品安全論壇在上海展覽中心舉行。論壇上,市消保委秘書長陶愛蓮稱從今年3月15日新《消費者權益保護法》實施以來,市消保委收到的有關食品安全問題的投訴近1500件,同比上升48%。

      徐長寧坦言,餐飲行業在食品安全監管上存在諸多問題。一方面用工荒帶來的招工難和員工跳槽頻繁。另一方面,上海的中央廚房的建設,從10年前開始,雖然干凈和規范了很多,但仍然是雙刃劍。“中央廚房一旦出問題,牽涉的就可能是幾十家連鎖店。所以,中央廚房的建設環節,也需格外注重。”徐長寧說道。

      據介紹,今年年底,上海大型餐飲企業的旗艦店,都將試點安裝可追溯硬件設備,率先試點餐飲企業食品可追溯體系。

      此外,記者獲悉,本市首部有關食品安全信息追溯的地方政府規章—《上海市食品安全信息追溯管理辦法》日前公開向社會征求意見。最快今年下半年,一些規模型企業的經營者還必須向消費者出示具有追溯碼的食品貨架標簽。該辦法如通過并施行,違反相關規定的超市、大賣場、中型以上食品店經營者最高可被罰1萬元。

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