• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    食品質量 更要追溯監管

    2014-06-18 10:32:16 來源: 食安中國網

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      供需形成市場,食品安全是“產”出來的,也是“吃”出來的。這就要加強“食客”的法律意識,維權意識,形成對假冒偽劣人人喊打的局面,才能讓假冒偽劣從我們的餐桌上永遠消失。

      德法并重,正成為治理中國食品安全的新標識。國務院副總理汪洋在昨日第六屆中國食品安全論壇上表示:“尚德是保障食品安全的重要基礎,食品安全是生產者生產出來的。”

      制假售假屢禁不止,食品安全成為了困擾吃飯的大問題,很顯然都是受利益驅使。完善食品安全信息公開制度,在全國建立食品安全紅、黑名單,形成守信者受益、失信者受損的激勵約束機制,讓失信者一處違規,處處受限,讓失信行為成為不敢碰的“高壓線”,固然能夠使食品生產者不愿違法,但僅靠道德約束,似乎并不現實,還需要以法的形式來約束,讓人不敢做違法。

      正像胡穎廉教授說的:“食品安全是‘產’出來的,也是‘管’出來的,某種意義上也是‘吃’出來的,食品是否安全,終究要落實到‘產’和‘管’等行為。”

      很顯然,每個產品從一開始,就帶上一個信息,從種植到餐桌的長長的食品鏈條中,要想確保每個環節的安全性,追溯體系無疑是最為關鍵的手段。

      但筆者認為,只追溯生產者的責任還不夠,必須將追溯鍛造成為一柄“雙刃劍”,既可以追溯生產者的責任,又可以追溯監管者的責任,實行生產者與監管者責任捆綁,使其“一家有事,百家不安”,方才能確保食品安全責任落實;否則,食品安全就無保證。

      因為,食品安全是“管”出來的,實行生產者與監管者責任捆綁,自然增強了執法者的積極性,執法者自然就會變坐等“來料加工”,為“上門服務”,執法者自然就會由排成方陣的“聯合執法”、“集中整治”,變為隨時隨地的小股出擊隨時觀察動向。

      同時,實行生產者與監管者責任捆綁,還必須劃分責任,避免責任踢皮球,是誰的責任就追究誰的責任,不能眉毛胡子一把抓,最后誰都有責任,誰都沒責任,導致法不責眾,追究責任成為了嘻嘻哈哈。

      最后,供需形成市場,食品安全是“產”出來的,也是“吃”出來的。這就要加強“食客”的法律意識,維權意識,形成對假冒偽劣人人喊打的局面,才能讓假冒偽劣從我們的餐桌上永遠消失。

      我們相信,只要完善食品安全信息公開制度,實現“產”、“管”“吃”全方位監督,公眾就一定會吃得放心、健康。但我們必須牢記,食品安全不是口號,無論采取什么措施,堅持最重要。

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