• <dd id="eceqi"></dd>
  • <menu id="eceqi"><menu id="eceqi"></menu></menu>
  • <menu id="eceqi"><tt id="eceqi"></tt></menu>

    《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

    登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

    進口常溫奶是否與眾不同?

    2014-06-17 15:09:34 來源: 食安中國網

    評論0  我來說兩句
      ■打破砂鍋

      繼“洋奶粉”得到國內消費者的追捧后,國外的液態“洋奶”也瞄準中國市場來勢洶洶,在近3年的時間里銷量突飛猛進。請關注——進口常溫奶是否與眾不同?

      一身洋氣的包裝,從國外漂洋過海……不知不覺間,超市的牛奶貨架上進口常溫奶(采用超高溫殺菌技術的牛奶)隊伍開始不斷壯大。近日,筆者走訪北京市區家樂福、物美等多家超市看到,進口常溫奶被放置在顯眼的位置與國產奶“分庭抗禮”,產品主要來自德國、美國、澳大利亞、新西蘭、法國等。

      對于這些“外來物種”,消費者不禁疑惑:進口常溫奶相比一般國產奶對保質期的要求更高,它能“達標”嗎?進口常溫奶與國產奶有何不同?

      進口常溫奶銷量猛增

      進口常溫奶在近3年的時間內迅速進入中國市場,并且銷量突飛猛進。

      奶業專家王丁棉曾在2010年時對市場上的進口常溫奶做過統計,那時大約只有8—10個國家的常溫奶;而如今,各大超市和網站都列有來自不同國家和品牌的“洋牛奶”,保守估計至少有來自30多個國家超過40個品牌的進口常溫奶在國內銷售。

      根據海關總署近日公布的數據顯示,2013年全年液態奶進口19.5萬噸,同比增加91.6%,進口額為2.7億美元,同比增加91.2%。占據整個乳制品品類中進口量和進口額增長率的第一位。

      筆者了解到,電商和實體店是進口常溫奶的兩個終端渠道。其中,電商成為進口常溫奶最主要的銷售渠道。筆者登錄一號店官網看到,在牛奶品類中,銷量排在前三位的均是進口常溫奶,其中銷量最大的是一種1升裝的澳大利亞進口全脂純牛奶,價格15.9元,評價數達到79367次。據了解,今年3月中旬,一號店啟動進口牛奶大促銷活動,不到一個小時,全部30個集裝箱的進口常溫奶被一搶而空。

      有分析指出,常溫奶已成為繼嬰幼兒配方奶粉后,外資企業在中國市場搶占的又一個新品類。

      進口常溫奶價格“親民”

      筆者走訪發現,進口常溫奶與國產奶的價差正在縮小、有些甚至低于國產常溫奶。而這個價格的對比,在一些電商渠道更為明顯。例如,在一個電商平臺,200ml×20規格的歐德堡牛奶價格為99元/箱,平均約為2.47元/100ml;200ml×24規格的蘭特全脂牛奶108元/箱,平均約為2.25元/100ml。同一平臺上,蒙牛特侖蘇有機奶(250ml×12)價格為72.8元/箱,平均約為2.43元/100ml。

      與國內熱銷的情況相反,進口常溫奶在歐美等國家的市場銷量并沒有那么好,不少企業生產的常溫奶主要供應中國市場。這是為何呢?中國農業大學副教授范志紅表示:“在歐美國家人們的膳食中,乳制品占有重要地位,不僅飲用而且用來烹調,日常消耗量非常大,幾乎所有超市都會有冷藏柜來供應巴氏奶。相比而言,中國很多小超市沒有冷藏條件,供應巴氏奶是很容易變質的。同時,多數中國人并不習慣日常喝牛奶,也不用牛奶烹調,多數人更喜歡把甜味的牛奶和乳飲料當成飲料喝。這種情況下,能夠常溫保存、插管即飲的牛奶在中國就因儲藏方便、飲用方便而受到歡迎。”

      事實上,進口常溫奶早已光顧中國市場。然而,由于早期價格過高和運輸不便等原因,遠渡重洋而來的進口常溫奶與已滲透到當地市場的地方奶企比較,缺乏明顯的競爭優勢,不得不退出市場。動輒超過兩個月的運輸時間和數十倍的價格差,造成了進口奶曾經的失敗。如今,這種情況正在翻轉,“親民”的價格、物流的提升以及國內奶荒等原因,給進口常溫奶進入中國騰出市場空間。

      有業內人士評論說,進口常溫奶價格低于國產高端產品,意味著運輸半徑帶來的“護城河”快要消失。

      高級乳業分析師宋亮表示,洋奶如潮般涌入的現實基礎是國內電商的快速發展以及在一、二線城市專營進口食品超市和專柜的出現。這些新興渠道繞開了大型企業控制的傳統渠道,極大地降低洋奶準入門檻。更重要的,近兩年國內液態奶價格持續走高、人民幣的不斷升值、中國居民乳品消費快速增長,更增強了海外企業掘金中國的決心。

      保質期延長未必有利營養保存

      筆者查看進口常溫奶的包裝信息顯示,其保質期基本都在9個月以上。據了解,進口常溫奶在運輸、通關環節上會耗費90至100天,為了延長它的保質期,生產商會相應地加長高溫殺菌時間。對于較長的保質期,在食品安全和營養上是否會造成一些影響呢?

      “判斷牛奶營養價值的高低,保質期是最重要的一個因素,從這一點看,洋品牌牛奶未必就能好過本土牛奶。”宋亮說。

      范志紅說:“滅菌奶在加工時通常采用120℃—140℃的滅菌溫度,會略增加B族維生素的損失,特別是維生素B1和B6。而蛋白質因受到高溫,形成異肽鍵交聯,生物利用率略有下降,同時因為富含賴氨酸和乳糖,容易發生美拉德反應,會形成一些人體不容易利用的蛋白質糖基化反應產物。所以,相比而言,巴氏殺菌奶的殺菌溫度只有85℃左右,比滅菌奶更接近新鮮牛奶的營養健康價值和口感。這一點和進口、國產無關,關鍵是與加工方式和工藝有關。”

      值得關注的一點是,“洋牛奶”往往在臨近保質期時,才會“放下身段”。業內專家指出,臨近保質期奶制品的安全風險會增加。以1年保質期的產品為例,到最后3個月風險有可能加大,不排除會出現漲包甚至漏包的情況。

      宋亮表示,目前洋奶進口的門檻很低,基本檢測指標與國內基本一致,但對于復原乳、混合乳(大豆蛋白與乳蛋白混合)等問題,目前還沒列在檢測范圍之內。他建議,政府部門應加快對進口常溫奶標準的制定,提高進口奶的準入門檻。

    微信關注

    相關熱詞搜索:常溫

    [責任編輯:]

    相關閱讀

    參與評論

    食安中國 Copyright ? www.strettyender.com 2012-2015 版權所有 海淀分局網絡備案編號:1101085079,1101055372京ICP備09075303號-1

    地址:北京市海淀區西四環中路39號萬地名苑2號樓504室(郵編100039) 聯系電話: 010-88825653 業務咨詢:010-88825689

    爱如潮水高清视频,美国一级特黄大片欧美,白丝裤袜cos18禁视频
  • <dd id="eceqi"></dd>
  • <menu id="eceqi"><menu id="eceqi"></menu></menu>
  • <menu id="eceqi"><tt id="eceqi"></tt></menu>