• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    營養師顧中一:別再有“方便面=營養”式報道

    2014-06-17 14:58:01 來源: 39健康網

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      從2011年開始,隨著食品安全事故頻發,一個被稱為“營養師”的職業也隨著大眾對營養知識需求的擴大開始嶄露頭角。在眾多的營養師中,一個叫顧中一的年輕營養師帶著他“好玩又靠譜的健康信息”出現在公眾的視線中,獲得了不少網友的追捧與好評。作為一個擁有40萬粉絲的微博營養明星,作為一個臨床營養師,作為一個年輕的普通科普工作者,顧中一對于自己的工作、對于營養行業又有一些怎樣的看法呢?
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      (首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養師 顧中一)

      39健康網:您經常在新浪微博、丁香園論壇、科學松鼠會和果殼網等地活躍,您在不同的地方對自己的定位是否有所不同?從這些地方您覺得自己獲得的最有價值的東西是什么?

      顧中一:其實我?;斓倪@些地方相互之間性質存在不同:科學松鼠會強調的是科普的中立和全面,現在也成為了國內最專業的青年科普團隊;果殼網對有趣的、新聞性的內容跟進要求更高;丁香園作為一個醫學類網站,大多數時候是同行之間進行交流;新浪微博則是個人的平臺,我在傳播一些自己覺得有趣的東西。但整體來說自己都是作為一個普通的科普工作者在力爭傳播靠譜的知識。

      談到收獲的話,個人認為最大的收獲就是得到了一個學習的機會。無論是丁香園論壇也好,還是新浪微博也好,或者是松鼠會或者果殼網也好,它們有一個共同的特點都是構筑在網絡這個平臺上,這樣就打破了來自空間和地域的束縛,讓我能夠更加靈活地利用個人的時間,在這個平臺上和更多的人進行溝通、交流和共享,在這個過程中我獲得了許多來自他人的知識,所以對我來說,最大的收獲就是有一個不斷學習的機會和平臺。

      39健康網:作為一個臨床營養師和科普工作者,您在工作中是否遇到過因為解釋不夠而讓患者產生誤解的情況?對此您是怎么看的?

      顧中一:你提到的這種因為少說了一兩句導致患者或網友誤解的狀況非常常見,比如我說“糖尿病患者在血糖平穩的階段可以吃一些不太甜的水果,比如吃半個蘋果”,就會有患者誤解為“糖尿病患者可以多吃蘋果”,然后回去狂吃……這種案例非常常見。平時在網站或者論壇混的時候,周圍的人或多或少都是懂得一些健康知識的人,有的時候話不用說得太明白大家都知道,但是如果我上班或者是做咨詢門診的時候,來向你咨詢的都是普通的老百姓,他們不知道你是誰,也沒掌握太多的健康知識,一句話沒說夠就導致誤解的狀況挺多的。所以如果是去出診,我就會盡可能讓自己講得詳細一些,以免讓患者產生不必要的誤解。

      39健康網:隨著公眾需求的增大,營養師的人群也在不斷增多,但現在有很多公共營養師并非醫學或營養專業出身,相關專業的畢業生反而大多改行,對此您怎么看?

      顧中一:實際上,醫學或營養相關專業的學生改行大多迫于現實的無奈。首先,國家對于營養行業并沒有相關的支持政策,也沒有完善的法律法規來引導行業的規范發展,營養師是一個很新的職業,以后隨著公眾需求的增大想必也會有很長足的發展,但就現狀來看,在這條道路上發展是一件比較艱難的事情;其次,為什么說在這條道路上發展比較艱難,是因為沒有多少民眾愿意為了營養知識性的服務消費,營養師也就難以有收入來源,賺不了錢就活不下去,這是最現實的一點,迫于現實而改行確實是一件非??上Ш蜔o奈的事情。

      從我個人的工作經驗來說,營養門診不同于其他的門診,有不少患者都覺得我花錢到你這里有什么用呢?你又不能立刻把我的糖尿病治好了。而且營養門診因為要詢問患者很多東西,然后給出飲食建議,是非?;ㄙM時間的,一個下午可能都看不了幾個病人,幾塊錢的掛號費對于營養師的付出來說其實根本可以忽略不計,相比之下我更愿意做一些公益的社區講座,雖然沒什么金錢上的回報但至少效率會高很多。所以很多人在微博問我“學習營養好不好?”“當營養師有沒有前途?”“我考一個公共營養師可以嗎?”之類的問題時,我一般都是奉勸在當前情況下暫時別吃這碗飯,也許在國家的支持下這個行業以后會有很好的發展,但是當下入行你必須得抱著必死的決心。

      39健康網:您在與媒體打交道的過程中,遇到過意思被歪曲的情況嗎?您如何評價媒體的科普知識傳播?

      顧中一:意思被歪曲或者被斷章取義的情況沒法避免,我的微博也常莫名其妙就被引用了。比如有一次我煮了一碗泡面,旁邊堆了很多的蔬菜,還打了一個蛋,然后我拍了一張照片到微博上去說這么吃泡面營養也還是挺均衡的。結果沒過幾天,一家報紙就說顧中一發布了一條“方便面=營養健康”的微博,報紙還引用了我單位的名字和錯誤的職稱,這么一來就挺討厭了。這種情況的出現使得我不得不在微博上發表聲明,或者留下我一些言論的底稿和原件,以避免不必要的麻煩。

      但從整體上來說,媒體的科普情況在向著好的方向發展,一些有爭議的話題媒體也可以多報道一下,讓大家都來發表不同的意見,收集不同的聲音,這是一件好事。即使有一些媒體總是發布危言聳聽或者不實信息,但隨著受眾信息獲取渠道的擴大與增多,老百姓會越來越有對信息真偽的判斷能力,久而久之,這些發布不實信息的媒體也會被淘汰。隨著受眾對專業性要求的提高,我常打交道的一些媒體和記者,專業性也越來越強,稿子越來越好,這也是一個好現象。

      關于顧中一:

      顧中一,知名營養師。畢業于四川大學華西臨床醫學院醫學營養專業,現為首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養師;北京市營養學會營養宣教分會副秘書長;北京營養師協會理事;中央電視臺、北京電視臺、湖南衛視等十余家欄目營養嘉賓;時尚集團、《今日中國》雜志簽約專欄作者;醫藥專業網站丁香園營養版、食品安全版版主。

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